肉桂苹果泡芙的美食做法解析

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1、肉桂苹果泡芙的美食做法解析原料：主料：低筋面粉60克辅料：鸡蛋2只、苹果2个、柠檬1/2个、黑加仑子40克、葵花子仁30克调料：食盐少许、水90克、白糖40克、肉桂粉少许、黄油70克、朗姆酒少许做法：1、泡芙原料：黄油45克，低粉60克，鸡蛋2只，糖少许，盐少许，水90克，粗糖适量2、肉桂苹果馅：大个苹果2只切丁，白糖40克，柠檬1/2个，锡兰肉桂粉少许，黑加仑40克，瓜子仁30克，黄油25克，金色朗姆酒少许3、半个柠檬挤汁，柠檬皮去掉白色部分切细丝，黑加仑提前用朗姆酒浸泡4、瓜子仁提前炒香备用5、黄油放入锅中小火融化6、接着倒入糖慢慢融化7、等糖刚融化

2、立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干8、倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻9、最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用10、黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火11、一次性筛入过筛一遍的低粉12、拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜13、面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀，再加下一次蛋液14、拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状15、面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖，炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度

3、降低后再取出。将苹果馅填入泡芙内就可以了