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时间：2019-07-06
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1、七、泡芙的制作一、目的掌握泡芙的制作工艺方法。二、配方泡芙面糊：低筋面粉240g蛋8个黄油180g牛奶100ml水150ml盐2克白糖60g泡芙馅料：植物奶油三、操作方法：1、·所有材料。·2将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。·3........·4倒入低粉。·5快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。·6分次倒入打散的鸡蛋。·7搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。·8装入裱花袋挤在锡纸上。·9挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。·10烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。曲奇饼干·低粉200克牛奶2
2、8克黄油150克白糖40克糖粉40克曲奇饼干的做法黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了
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