探究温度对淀粉酶酶活性的影响教学设计

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1、探究温度对淀粉酶酶活性的影响教学设计实验课题探究影响酶活性的因素实验类型探究型试验教学目标1.知识目标 （1）进一步学习酶的概念，了解酶的本质，特性和作用。（2）通过实验探究，使学生了解影响酶活性的因素。（3）探究各因素对酶的活性的影响。2.能力目标（1）通过问题分析，培养学生观察问题，解决问题的能力。（2）提高学生收集资料，整理资料的能力。（3）通过自主设计实验，培养学生的自主学习能力，提高创新意识，发散思维。（4）在实验过程中提高动手能力。（5）掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等。3.情感态度与价值观目标。（1）通过实验，培养学生

2、的探索精神和协作意识。（2）激发学生对生物科学的兴趣和热爱，学会用发现的眼光探索生活中的问题，将所学理论知识运用到实际生活中。（3）培养学生实事求是和严谨的科学态度。学情分析及学法学情分析1.知识储备：在本次实验之前，学生已经学习了关于酶的概念，酶的本质和特性等方面的知识，对酶有了一定的了解。有助于学生对问题的分析，对实验的设计，对现象的描述。2.能力方面：高一学生对生活中的一些现象有强烈的好奇心，也会利用储备的知识对问题进行观察，分析，并提出解决问题的方案。创新思维比较强。同时，在本次实验之前，学生已经做过“检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质”和“比

3、较过氧化氢在不同条件下的分解”两个实验，对实验探究的方法和过程有了一定的了解，为本次实验打好了基础。3.兴趣方面：本次实验开放性比较强，要求学生自主设计，可以激发学生的学习热情，发散学生的思维，培养学生的能力。学法：自主学习法、观察法、讲授法、动手操作法、经验总结法。实验内容分析及教法1.实验内容分析：“探究影响酶活性的因素”是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第五章第1节的内容。本节前一部分所教授的知识为这次实验奠定了基础，同时本次实验通过探究温度对酶的活性的影响，有助于以后的教学的过程，通过亲身体验，让学生获得感性经验，对知识有更深入的理解。同时也

4、可以培养学生的创新能力，自主学习能力和动手实践能力等。2.教法：本节课通过学生熟知的生活常识引入课题，在引导讨论的过程中，让学生自己选择需要的实验器材，根据所选的实验器材设计自己的实验方案，并说出理由，在这样的过程中培养学生的知识应用能力，培养学生的创新精神，初步进入到探究实验的环节中去。当形成各组的实验方案后，进行小组之间的交流，评价本组与其他组的实验方案，分析各组方案的优点与不足，使学生学会对自己的实验方案进行分析与评价，并在分析评价的过程中形成相对完善的实验方案，最后进行实验，通过实践来验证自己的假设，培养学生一定的设计能力。（引入主题——分析问

5、题——提出假设——查找资料——组内自主设计方案——组间方案评价——组内方案完善——组内进行实验——组内实验小结组间评价）8实验仪器与试剂试剂：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量为3%的可溶性淀粉溶液，碘液，斐林试剂。热水，蒸馏冰块。仪器:试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。实验准备导入前几节课我们一起学习了酶的作用和本质，酶的特性等知识，我们了解到酶的活性（即酶的催化效率）会受到一些因素的影响。那么，哪些因素可以影响酶的活性呢？这节课就让我们一起来探讨一下吧。提出问题创设情境（1）加酶洗衣粉的包装袋上，

6、为什么会注明这种洗衣粉的适用温度范围呢？（2）唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，口腔温度是37℃。当我们发高烧时，通常胃口都不好，这是不是在发高烧时温度过高我们体内的酶的酶活性受到影响了呢?作出假设提示：酶的化学本质是蛋白质。引导：回忆有关蛋白质的结构和性质的知识。总结：温度会影响酶的活性。提出假设:酶的活性受温度的影响试剂与器材（由于实验所涉及范围广，老师限定实验试剂及器材，同学们在选择的试剂和器材名称下划线）试剂：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量为3%的可溶性淀粉溶液，热水，蒸馏冰块，碘液，斐林试剂。器材：试管，量筒，小烧杯

7、，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。同学分组，查阅资料。教师指导1.选择哪一种酶做实验材料？为什么选择这种酶？2.预期会有怎样的实验结果。3.本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？怎样观察或检测因变量？4.对照组怎么设置？是否需要进行重复试验？5.想探究温度对酶活性的影响，应设定哪几个温度数值，怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？6.查阅：酶有哪些功能，酶与社会有哪些关系，酶与人类生活有哪些关系。方案评价标准1.是否提出了可行的探究问题.2.是否作出了合理的假设.3.是否针对假设作出了可行的实验方案.4

8、.实验中的自变量,因变量,无关变量是否清楚.5.是否有对照组,有几个实验组,实验组设置是否合理