6、,煮汤前一般要( A )。A、煎 B、炸C、烙 D、蒸27、家政服务员安排家宴时,不合理的是(C)。A、节俭丰盛B、菜肴品种多而量少C、只求量多、质次D、营养搭配均衡28、家政服务员上菜顺序首先上的菜是(A)。A、凉菜B、家宴中档次最高的菜C、甜品D、水果29、调配丰富多彩的膳食主要作用不包括(B)。A、获得均衡的营养B、使饮食更加丰富多彩C、满足人们的口味享受D、满足人们的视觉享受30、肉类腌制的目的是(A)。A、使其好看B、使其入味C、增加营养D、增加份量31、奶类食品含有丰富的(A)。A、钙B、铁B、锂D、钠32、我国多数地区的居民习惯于一天吃(B