德普嵌入式烤箱食谱--巧克力果仁饼干

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1、德普嵌入式烤箱食谱--巧克力果仁饼干　　饼干是很适合烘焙初学者，因为原料和步骤都很简单。巧克力果仁饼干里面的果仁可以用核桃，杏仁，腰果等坚果，坚果富含维生素及各种不饱和脂肪酸　　主料　　安佳黄油(250g)鸡蛋(2个)烘焙奶粉(50g)核桃仁(100g)黑巧克力(适量)　　调料　　糖粉(250g)蛋糕专用粉(450g)杏仁片(100g)白巧克力(适量)　　操作步骤　　1将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄;　　　　2将鸡蛋打匀后分三次边搅拌边加入，不可一次性加入;　　　　3将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后加入;　　　　4用手压式做法将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3

2、-4份;　　　　5用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时);　　　　6将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘);　　　　7将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色;　　　　8出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力;　　小窍门：　　1.黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感;2.果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感;3.饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散;4.饼干摆盘

3、时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况;5.注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向;(温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度)