#小艺烘烤食谱#超软巧克力麦芬【电烤箱食谱】

《#小艺烘烤食谱#超软巧克力麦芬【电烤箱食谱】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、#小艺烘烤食谱#超软巧克力麦芬【电烤箱食谱】简介超软巧克力麦芬烘焙：185度，约30分钟用料低筋面粉85克黄油60克可可粉2大勺糖粉(或细砂糖)85克鸡蛋50克(约1个)牛奶80ML盐1/8小勺泡打粉1/2小勺小苏打1/4小勺超软巧克力麦芬的做法1.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用2.黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀3.分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次4.搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离5.倒入牛奶(此时不需要搅拌

2、)6.倒入第一步里过筛后的面粉7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒8.把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙小贴士1、我曾经介绍过麦芬的直接法和乳化法。这款巧克力麦芬就是是用乳化法制作的。而且增加了麦芬中的水分含量，令成品十分松软可口，故名为“超软巧克力麦芬”。2、很多朋友问到如何打发黄油。其实黄油的打发是相对简单的，不需要打发蛋白那么多苛刻的要求。只要注意将黄油充分软化即可。不需要用电动打蛋器，因为这款配方里黄油量不算多，用电动打蛋器容易将黄油打得四处乱飞，反而带来麻烦。3、这款蛋糕的面糊的膨胀力良好，纸杯一

3、定不要倒太满，否则烤的时候容易溢出来。4、小苏打一定不能省略。但泡打粉可以酌情减少或者省略(事实上这款配方的泡打粉含量已经很低了，完全可以放心使用)。推荐阅读：一个高端,洋气,美味,好看的汤-俄式红菜汤的制作方法