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1、杧果特性及其生产现状研究论文.freelangomustbecaredinharvestingandstoraging.Theproductionstatusofmangoathomeandabroadmarizedandtheinfluenceofunfavourablefactorsinmangoindustyshouldbesolved.Itcouldchoosetoplantgoodvarietieseetthemarketandenhancethefresh-keepingandmercialhandl
2、ingofpostharvest,processingindustryshouldbedevelopedatthesametime.Themarketprospectango;characteristic;harvestandstorage;productionstatus;marketprospect1杧果的特性杧果(Mango),又名芒果、檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等,属漆树科(Anacardiaceae)杧果属(Mangifera)植物的成熟果实1-4。作果树栽培的主要是杧果(MindicaLi
3、nn),其他较重要的有香杧(Modorata)、异味杧(M.foetnida)、蓝灰杧(M.caesia)、林生杧(M.sylvatica)、褐杧(M.kemanga),瓠形杧(M.lagenifera)和巴胡坦杧(M.altissima)。我国记载的有杧果、冬杧(M.hiemaeis)、桃叶杧(扁桃,.freel,最高可以长到40m,也能生长较好。树的寿命长者可达几百年。叶聚生枝顶,革质,长圆形,长披针形,圆锥花序生枝顶,花小、淡黄色,花后结核果。果大,歪卵形,成熟果黄色。杧果产期5—10月。性喜温暖,不耐寒霜
4、,喜光;在平均气温20～30℃时生长良好,气温降到18℃以下时生长缓慢,10℃以下停止生长;最适宜的年降雨量范围为800～2500mm;对土壤要求不严,以土层深厚、地下水位低、有机质丰富、排水良好、质地疏松的壤土和沙质壤土为理想,在微酸性至中性、pH值5.5～7.5的土壤生长良好。2杧果的功效分析杧果果实营养价值高,富含糖分、有机酸、蛋白质和多种维生素。据分析,100g杧果果肉中含有纤维1.1g、蛋白质0.6g、脂肪0.9g、碳水化合物15g、钙9mg、硫磺素0.05mg、尼克酸0.9mg、抗坏血酸41mg、VA
5、550mg,此外还含有少量的钙、磷、铁及其他矿物质,是目前所报道的水果、蔬菜中较为少见的高含量,由此可见,杧果果实的营养价值很高7-10。由于杧果不便保鲜储藏和长途运输,果实除鲜食外,还可加工制成蜜饯、罐头、果干、果酒和果酱,可满足消费者对果品多样化的需要11。杧果的食疗保健作用大,食用杧果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品,此外,杧果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌,同时具有抑制流感病毒的作用。杧果有益胃
6、、止呕、止晕之功效,其胡萝卜素含量特别高,有益于提高视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。杧果中还含有一种加杧果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白,并能防治心血管疾病,还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。杧果含杧果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;杧果汁还能增加胃肠蠕动,对防治结肠癌很有裨益。杧果中VC的含量高于一般水果,能降低胆固醇、甘油三酯,常食杧果可以不断补充体内VC的消耗,一般人都能食用,
7、每天以食用1个(100g左右)为宜。杧果是少数富含蛋白质的水果,多吃易饱。杧果色、香、味俱佳,营养丰富,食用杧果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的杧果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。杧果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。吃杧果时,要注意饱饭后不可食用杧果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则会诱发黄病,一般人也不宜大量进食杧果,否则会并对肾脏造成损害。杧果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎。杧果是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。杧果为漆树科常绿
8、乔木杧果树的果实,其成分中含有单(或二)羟基苯,特别是不完全成熟的杧果还含有醛酸,对皮肤黏膜有一定刺激作用。杧果性皮炎的早期治疗一般是用3%硼酸溶液冷湿敷患处,每天2～3次,晚上可以用软膏涂在患处表面,同时也可以在医生的指导下口服一些抗过敏的药物,如扑尔敏、赛庚啶等。如果患者局部症状较重,出现大的水疱,也可以在医生指导下用一些皮质性激素药物治疗。另外,在用各种药物治疗的同
