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1、龙葵果中营养成分的研究摘要：龙葵(SolanumnigrumL.)为茄科(Solanaceace)茄属植物,又名野葡萄、苦葵，为一年至多年生草本植物，在全国各地均有分布。龙葵全草均可入药，现代药理证明龙葵具有抗肿瘤、抗炎、抗休克、抗过敏、清热解毒、祛痰止咳、降压等作用。本论文主要研究了新疆龙葵果的营养成分，对于新疆的红色龙葵果（SolanumalatumM.）和黑色龙葵果（SolanumnigrumL.）分别做了营养成分的对比。水分、灰分、总酸、总糖、单宁、维生素C、有效酸度等，最后进行了总结以及展望。龙葵果的营养成分分析旨在为研究开发利用植物资源提供科学依据。关键词：龙葵果营养成分分析研究
2、ResearchSolanumnigrumfruitnutrientsAbstract：SolanumnigrumL.isoneoftheSolanaceaespecies.AlsoknownasYePutao,bitterKui.ThewholeplantofSolanumnigrumcanbeusedasmedicineherbs.Theyweredistributedthroughoutthewholecountry.Modernpharmacologyclarifiedthattheycanbeusedforanti-tumor,anti-inflammatoryandanti-sho
3、ck,anti-allergic,heatandtoxic,expectorantcough,antibacterial,antihypertensiveandothereffects.Inthispaper,westudytheNutritioningredientanalysisofSolanumnigrumfromXinjiang.AcomparingstudywascarriedoutwithSolanumnigrumL.andSolanumalatumM.onthesebasicitemssushasMoisture,ash,totalacid,totalsugar,tannin,v
4、itaminC,effectiveacidity.ResultssuggestedthattheSolanumnigrumwasrichinnutrition,therefore,ithasagreatvalueinexploitation．KeyWords:SolanumnigrumNutritionFactsAnalysis第一章引言1.1植物简介一年生草本，高30一100厘米。茎直立，多分枝[8]。叶卵形，长2.5—10厘米，宽1.5—3厘米，顶端尖锐，全缘或有不规则波状粗齿，基部楔形，渐狭成柄；叶柄长达2厘米。花序为短蝎尾状或近伞状，侧生或腋外生，有花4—10，白色，细小；花序梗长1—
5、2.5厘米，花柄长约1厘米；花萼杯状，绿色，浅裂；花冠辐状，裂片卵状三角形，长约3厘米；雄蕊；子房卵形，花柱中部以下有白色绒毛。浆果球形，直径约8毫米，熟时黑色，也有红色；种子近卵形，压扁状。花果期9—10月，属于茄科植物。别名野葡萄、天茄子、老鸦眼睛草、苦葵。1.1.1龙葵果的分布地区龙葵果生于田野、路旁以及宅院附近。全国各地均有分布，是一种比较常见的植物，分布于我国的大江南北各地，易采集。表1：龙葵果分布地区[8]种类果实颜色和分布俗名龙葵果(SolanumnigrumL.)红果龙葵(S.alatumM.)黄果龙葵(S.nigrumL.va.flavovirnsS.Z.LiouetW.Q.
6、Wang)黑紫东北、华北、西北和华中北部各省朱红新疆、山西省局部地区黄绿黑天天、黑星星、天泡果珠红星星、红葵内蒙古、黑龙江、河北省局部地区黄天天、黄葵1.2研究背景及意义龙葵果它具有分布广、蕴藏量大、抗逆性强、易栽培、营养丰富等特点。龙葵有很高的营养价值和药用价值,它含有人体所需的多种营养元素:17种氨基酸、维生素、糖分和蛋白质等。龙葵除有抑菌作用外,对癌细胞有一定的抑制作用,有望成为抗癌新药。幼苗可食用,浆果是制作果酒和饮料的好原料。开发龙葵资源前景广阔。根据2005版中国药典和有关维吾尔医学资料所记载的内容可以证明红色龙葵果(S.alatumM.)的药用价值比黑色龙葵果（Solanumni
7、grumL.）高很多。但是查阅文献过程中发现，到目前为止，在国内龙葵果营养成分的研究大部分都是针对黑色龙葵果（SolanumnigrumL.），对红色龙葵果(S.alatumM.)的营养成分研究尚无报道。而且有些学者对红色和黑色龙葵果（SolanumnigrumL.）的认识不明，甚至有些文献报道龙葵果刚结果实时是黑色的，等成熟了会变成红色。因此，对新疆红色龙葵果(S.alatumM.)的营养成分进
