荷斯坦公牛育肥性能和肉品质及脂联素与pparγ基因表达差异性概述

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1、荷斯坦公牛育肥性能和肉品质及脂联素与PPARγ基因表达差异性概述第一章文献综述1我国肉牛业发展现状牛肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇，且必需氨基酸含量丰富的一类食品而受到人们的青睐，尤其是小牛肉，在国外市场深受人们的欢迎。20世纪60年代以来，国际市场对牛肉消费需求的日益增加，以及肉牛饲养管理成本低、效益高的特点，推动了世界肉牛业的蓬勃发展，牛肉产量急剧增加。目前，在发达国家，肉牛业的发展已基本形成了完善的生产体系，肉牛育肥生产也多实现了规模化、专业化、集约化、工厂化。我国是人口大国，也是农业大国，自古以来农业的发展直接影响着国民经济的发展，畜牧业作为农业的一个重要组

2、成部分，在农业发展中有着不可替代的作用，养牛业作为畜牧业的一部分，在畜牧业经济中占有重要位置。近年来，在国家政策的支持与引领下，在各级地方政府的大力扶持下，我国肉牛业呈现出良好的发展势头，2000年全国牛存栏量12866.3万头，其中黄牛存栏9656.5万头，全年牛出栏量为3964.8万头[1]。2011年全国牛存栏量10360.46万头，其中肉牛存栏6646.38万头，全年牛出栏量为4670.68万头[2]，较2000年增长17.8%。牛肉产量逐年增长，已由1996年的355.7万吨增加到2000年的532.8万吨，2011年已达到647.49万吨，较1996年和

3、2000年分别增长82.0%和21.5%。甘肃省2011年牛存栏量为433.88万头，其中肉牛存栏403.81万头，20个肉牛产业大县牛存栏量达到295万头，出栏121万头，存栏和出栏分别占到全省的60%和70%[2]。目前，我国肉牛生产已由西北牧区向农区经济优势区域转移，初步形成了四大产区，即中原区（包括河南、山东、山西、河北、安徽等）、东北区（包括黑龙江、辽宁、吉林内蒙古等）、西南区（包括云南、贵州、四川、重庆、广西、西藏等）、西北区（包括陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆等），四个产区产量合计占全国牛肉总产量的90%左右[3,4]。..2脂联素(ADIPOQ)基因研

4、究进展脂联素是脂肪细胞分泌的一种脂肪细胞因子，又被称为ACRP30[24]、ADIPOQ[25]、APM1[26]或GBP28[27]，自1995年Scherer等[24]首先从鼠的脂肪细胞分离出来，1999年Arita等将其命名为脂联素，并建立了可测定人的血浆中产物浓度的方法[26]以来，人们对脂联素进行了广泛的研究，目前研究认为其具有多种生理功能，参与血脂血糖代谢、炎症等病理生理过程，在代谢综合征及拮抗动脉粥样硬化等方面有重要作用，在临床上与肥胖、胰岛素抵抗、2型糖尿病及心血管疾病等密切相关。2.1脂联素基因的结构目前研究认为脂联素属于可溶性防御性胶原蛋白超家族

5、成员，相对分子质量30103，由244个氨基酸组成。一级序列分析提示其包含4个功能区:18个氨基酸的信号肽、23个氨基酸组成的氨基端非螺旋功能区、一段22个胶原重复序列和137个氨基酸组成的羧基端,后者参与形成羧基端的球形功能区。它有两种受体：AdipoR1和AdipoR2,均已被克隆[28]。补体因子C1q、肿瘤坏死因子-α(tumornecrosisfactor-alpha,TNF-α)、VIII型及X型胶原、冬眠相关血浆蛋白(HP)HP27、HP25等蛋白质均具有与脂联素明显的序列和结构相似性[24,29]。小鼠的脂联素基因位于16号染

6、色体上[30]，其mRNA仅在脂肪组织表达[31]。位于人体第3号染色体3q27区，由3个外显子和2个内含子组成，编码序列起始于外显子2，编码区为4.599kb[32]，属于单拷贝基因[33]，启动子区未发现TATA盒子。牛的脂联素基因定位于第1号染色体上，由3个外显子和2个内含子构成，全长11779bp，其中cDNA长度为720bp，编码240个氨基酸。第二章试验研究试验一荷斯坦公牛育肥性能及肉品质的研究1材料与方法1.1实验动物本试验选用甘肃省临洮华加牧业科技有限责任公司22头父系半同胞荷斯坦公牛为研究对象进行育肥试验，育肥起始月龄为5月龄，育肥结束月龄为15、

7、17月龄。1.2日粮配制荷斯坦公牛育肥日粮由精饲料和玉米秸秆黄贮组成。参照NRC《肉牛的营养需要》饲养标准，根据全过程、阶段式品质育肥技术要求，按50kg的体重变化为梯度，利用饲料配方软件，遵循最低成本、最佳效益原则合理配制各体重阶段日粮，各阶段目标日增重为1.5kg，试验目标育肥体重为500kg-550kg。不同体重阶段日粮组成及精饲料饲喂量如表1.1和1.2所示。1.3育肥方式荷斯坦公牛在敞棚式圈舍内按照全过程、阶段式品质育肥技术进行育肥，黄贮自由采食，精饲料按量补饲，自由饮水，以矿物盐舔砖补充钙、磷、矿物质等的不足。整个过程利用精准管理，采用最低成本日粮配