番茄红素项目投资建议书

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1、年产30吨番茄红素项目投资建议书一、概述番茄红素是类胡萝卜素的一种，作为一种天然色素存在于自然界中，呈红色，因最早于番茄中发现而得名。1910年Willstatter和Escher在对番茄红素的研究中指出，番茄红素是胡萝卜素的异构体，并首次确定了其分子式为C40H56。其结构中含有11个共轭双键及2个非共轭碳-碳双键，分子量为536.85。在所有的类胡萝卜素中，它是最强的单线态氧淬灭剂，具有抗氧化、防紫外辐射等功能。随着对其生理功能的研究发现，番茄红素不仅对前列腺癌、乳腺癌、以及胰腺癌等癌症的癌细胞具有抑制作用，而且对血管硬化和冠心病均有防治作用，因而番茄红素在食品、化妆品以及医

2、药领域具有重要用途。国外已将这一产品广泛用于食品添加剂、功能性食品、医药原料。番茄红素因其独特的消除单线态氧的能力、强力抗氧化作用及清除自由基能力以及卓越的防癌、抗癌、预防心血管疾病等功效使其成为西方最受欢迎的功能性食品添加剂。     国内目前番茄红素的生产工艺是以番茄为原料进行提取，由于原料含量低（通常每吨西红柿中仅含20克番茄红素），生产成本高居不下，目前市售5%含量的番茄红素价格高达380美元/公斤，限制了番茄红素的广泛使用。随着近几年来生物工程技术上的突破，采用玉米淀粉发酵法进行生产，番茄红素产率大于1000mg/L，高于国外同类研究水平。采用此13年产30吨番茄红素项

3、目投资建议书一、概述番茄红素是类胡萝卜素的一种，作为一种天然色素存在于自然界中，呈红色，因最早于番茄中发现而得名。1910年Willstatter和Escher在对番茄红素的研究中指出，番茄红素是胡萝卜素的异构体，并首次确定了其分子式为C40H56。其结构中含有11个共轭双键及2个非共轭碳-碳双键，分子量为536.85。在所有的类胡萝卜素中，它是最强的单线态氧淬灭剂，具有抗氧化、防紫外辐射等功能。随着对其生理功能的研究发现，番茄红素不仅对前列腺癌、乳腺癌、以及胰腺癌等癌症的癌细胞具有抑制作用，而且对血管硬化和冠心病均有防治作用，因而番茄红素在食品、化妆品以及医药领域具有重要用途。

4、国外已将这一产品广泛用于食品添加剂、功能性食品、医药原料。番茄红素因其独特的消除单线态氧的能力、强力抗氧化作用及清除自由基能力以及卓越的防癌、抗癌、预防心血管疾病等功效使其成为西方最受欢迎的功能性食品添加剂。     国内目前番茄红素的生产工艺是以番茄为原料进行提取，由于原料含量低（通常每吨西红柿中仅含20克番茄红素），生产成本高居不下，目前市售5%含量的番茄红素价格高达380美元/公斤，限制了番茄红素的广泛使用。随着近几年来生物工程技术上的突破，采用玉米淀粉发酵法进行生产，番茄红素产率大于1000mg/L，高于国外同类研究水平。采用此13生产工艺可大幅度降低番茄红素的生产成本，

5、使其广泛应用成为可能，对保障人类的健康有十分重要的作用，因而具有重要的社会意义。  以建立年产30吨10%的番茄红素生产线为例，基建投资约800万元生产线投资约为1500万元左右，流动资金约500万元，产品成本约60万元/吨，市场售价150万元/吨，年产值可达4500万元，利税2700万元。二、项目背景和依据    番茄红素是一种功能优越的类胡萝卜素，由于它卓越的生理功能，从而成为当前医药保健研究领域的热点之一。在自然界中番茄红素主要存在于番茄、番石榴及西瓜等水果蔬菜中，尤其在番茄中，番茄红素占类胡萝卜素总量的80%左右。长期以来，由于番茄红素不是维生素A（VA）源，因而主要应用

6、于食品添加剂行业；但近十年来的研究表明，番茄红素是所有类胡萝卜素中最强的单线态氧淬灭剂，它的抗氧化功能也优于其他类胡萝卜（如ａ—、β—胡萝卜素）。随着研究的进一步深入，其潜在的应用前景正在受到人们的关注。    13番茄红素在自然界中主要以全反式结构存在，由于全反式番茄红素是一种具有11个碳碳共轭双键的多个不饱和脂肪族烯烃，因而它更易于被氧化。对于其他类胡萝卜素可造成降解的物理或化学因素包括温度的升高、光照、与氧接触、PH降低以及表面活性剂的作用均可使番茄红素降解，而且温度的升高会加速降解，与全反式结构相对应。番茄红素也存在顺式结构；但由于空间位阻的作用，番茄红素有72种顺式异构

7、体结构。番茄红素的分子式为C40H56，分子量位536.85；针状深红色晶体（从二氧化碳和乙醇混合液中的析出物）；熔点位174℃，可燃；易溶于二硫化碳（1g/50ml）、沸腾乙醚（1g/3L）、正已烷(1g/14L,0℃)，溶于氯仿和苯，微溶于乙醇和甲醇，不溶于水；无毒。   番茄红素是一种脂溶性的类胡萝卜素。与β—胡萝卜素相比，虽然它不是VA的前体，但在几十年的研究表明，番茄红素具有更优越的生理特点。首先，在所有的类胡萝卜素中，番茄红素具有最强的淬灭单线态氧的功能；其次，番茄红