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1、海南大学材料与化工学院2009级应用化学系应用化学系研究实验I（天然方向）题目：番茄红素的提取、含量测定与性质检测指导老师：系别：2009级应用化学组另壯第二组组员：完成日期：2012年4刀28EI番茄红素【Lycopene】是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。通过本实验的提取与含量测定以及性质检测，我们可以了解番茄红素中的基本成分和结构，以及其各种已被发现的功效，从而熟悉从天然植物中提取
2、分离色素的直接方法和操作技能，掌握天然色素的简单定性和定量测量方法。本实验中，我组分析比较不同萃取剂对色素提取的影响，从而确定提取的最好条件。关键词：番茄红素；提取；含量测定；性质检测AbstractLycopeneisakindofcarotenoid,isastrongantioxidant,hasaverystrongfreeradicalscavengingability,haveasignificanteffectonthepreventionandtreatmentofprostatecancer,lungcancer,breastcancer,uteri
3、necancer,thereisthepreventionofcardiovasculardisease,enhanceimmunity,agingandothereffects,haveknownofplantgold,knownas"thenewdarlingofthe21stcenturyhealthcareproducts^.Inthisstudy,theextractionanddeterminationofthenatureofdetection,wecanunderstandthebasiccompositionandstructureoflycopen
4、e,aswellasitsvariousefficacyhavebeenfound,andthusfamiliarwiththedirectmethodofseparationofpigmentsextractedfromnaturalplantandoperationalskills,masterofsimplequalitativeandquantitativemeasurementofnaturalpigments.Thisexperiment,thegroupanalysiscomparingdifferentextractantsforpigmentextr
5、actioninordertodeterminethebestconditionsforextraction・Keywords:lycopene;extract;Determinationofcontent;natureofthedetection番茄红素的提取.含量测定与性质检测1番茄红素及本实验概述1.1番茄红素番茄红素属于类胡萝卜素，是由异戊二烯残基为单元组成的长链共轨双键结构的多烯色素。大多类胡萝卜素可以看作番茄红素的衍生物其分子为C40H56,结构如下：1.2实验概述根据番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于石油瞇、己烷、丙酮,易溶于氯仿、苯等有机溶剂的
6、性质，可利用亲油性有机溶剂来提取番茄红素。实验采取直接打浆，直接打浆的方法提取量最大，提取速度快，提取次数少，提取效高。2提取与分离方法2.1番茄红素的提取方法（溶剂浸提法）2.1.1原料与试剂三氯甲烷、石油瞇、环己烷、二氯甲烷、乙醇（规格都为AR）2.1.2仪器色谱仪、分光光度计、搅拌机、抽滤机、电子称、圆底烧瓶、三口瓶、锥形瓶、烧杯、铁架台、玻璃棒、滴管。2.2实验步回流搅拌法:称取30g新鲜番茄，捣碎，放入100毫升三角瓶中，加入15毫升无水乙醇，装上搅拌装置和回流冷凝管，搅拌回流5分钟，抽滤。残渣中加入15毫升萃取剂，搅拌回流5分钟，抽滤。合并抽滤所得液至于暗
7、处，待用。2.3结果与分析讨论水浴搅拌过程中，随着搅拌的时间加长，以及水浴的温度升高，加入圆底烧瓶内的无色萃取剂变成橙黄色，并且不断有气泡产生。不同萃取剂抽滤过程所得液颜色呈浅黄色到橙红色，程度不等，所得液经过萃取剂润洗倒入分液漏斗，液面呈现分层，上层为有机层，呈橙色（颜色有差别，有些萃取剂润洗时加入偏多，该颜色仅作参考），下层为水层，静置一段时间后，颜色逐渐变浅，为淡黄色。3番茄红素的含量测定方法3.1原料与试剂正己烷、甲醇、无水乙醇、苏丹I号标准品：分析纯。3.2仪器TU-1810紫外可见分光光度计：北京普析通用仪器有限公司3.3实验步骤由于番茄
