西域葡萄药用与东西方文化交流

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1、西域葡萄药用与东西方文化交流作者：夏雷鸣（2003-08-1218:23:51）学术界关于西域葡萄沿丝绸之路传播，以及西域的葡萄种植业等多有研究，但对西域葡萄药用的研究却鲜见。本文仅是初探，只求抛砖引玉。一自古就有药食同源之说，就饮食而言，食物可作营养分析；就疗病而言，食物可作药性分析。《黄帝内经》强调“食养”在治病中的意义，说“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”把粮食、果菜纳入医学的范畴。之后，各朝的医家都把果菜列入医典，葡萄也不例外，以葡萄为原料的葡萄酒、葡萄醋、葡萄果

2、实、葡萄茎和葡萄叶都可以入药。人工栽培葡萄最古老的是西亚的波斯、地中海沿岸的埃及和叙利亚等地，迄今也有7000年的历史。葡萄种植技术传入新疆的时间不迟于两汉，大约是从葱岭以西的大宛、罽宾(克什米尔)等地进入，首先在塔里木盆地，而后进入新疆东部的吐鲁番盆地，之后又沿丝路东渐中原。丝绸的西进，葡萄的东渐，大概可算是人类文明史上的盛事。由此产生的葡萄药用的医学文化交流，在东西方文化沿丝绸之路的交融的交响乐中，应该是其中重要的片段。自本世纪初以来，德国相继组织了四次吐鲁番考察队，在吐鲁番等地进行考古发掘，先后出土有回鹘文医学

3、文献残片十数件。其中大多数已成为零篇断简，仅有编号为TID120的写卷内容较多，存21页，每页写回鹘文9-11行不等，共计201行，除最后一页残损较多之外，其余各页都保存得相当完整。邓浩、杨富学先生已经将此译为汉文，并将原无标题的文书命名为《杂病医疗百方》。该医方载有108种药，有治疗内科、外科、妇科、伤科、儿科等科的方子84个，此中含葡萄、葡萄酒、葡萄醋、葡萄藤的方子有15个。使用葡萄酒的医方：“谁若月经不调，血流不止，将藏红花和玉米面、麝香放入葡萄酒中喝，可愈(66-68行)”。“月经常常迟来的妇女，可吃燕子肉，

4、再将藏红花、玉米面、麝香和葡萄酒同喝，既愈(93-95行)”。“妇女若生殖器官有病，将大麻纤维切成三截，然后将一杯葡萄酒和两杯水掺和在一起，加入牛油后敷患处，可治愈(121-124行)”。“难产者……又一方：烧蛇皮，取其灰，用葡萄酒送服，可保平安(107-110行)”。“治牙痛方：将黑牛粪与醋同煎，然后将盐碱地里的骆驼粪和红盐舂碎和入葡萄酒搅匀，用砂锅加热，放入布袋中，泡在芝麻油里，取之置于牙齿上(97-102行)”。“用石鸡胆和等量的糖敷到眼睛上，失明的话可复明痊愈。又：取石鸡胆凉干泡入葡萄酒和麦酒中喝，略微喝些，

5、只要不醉，即可见好(50-53行)”。“治腹痛之方：取二孙克(一种重量单位)公山羊肉、一碗葡萄酒、一碗水，掺和在一起煮熬，凉后服下，可愈(16-20行)”。使用葡萄醋的医方：“治牙痛方：将黄杏仁舂碎，和葡萄醋一起敷于嘴上，可愈(97-102行)”。“治牙痛方：取黑胡椒一钱，与葡萄醋同煮，冷却后含在口中，牙痛即祛(134-137行)”。“牙被虫蛀，把葡萄醋含在嘴里漱后吐出，可愈(70—71行)”。“将蛇蜕和十字路口之土、蜂蜜、牛胆汁、葡萄醋掺和服下，即使胎死，也可产出……(114-118行)”。“治胎死腹中方：将狗奶和

6、葡萄醋同服，(死胎)即出(140-141行)”。使用葡萄的医方：“声音沙哑难以发音者，可将一寸长的葡萄分为二等份，将其中的一半略微挖空，把qidaisimiq(一种植物)稍稍捣碎，加入三、四粒胡椒，(然后)把两半葡萄合在一起，用线捆起来，外面再用纸裹住，埋在热灰里煨熟，待熟透后，再剥去裹的纸，用前牙咬住，闭着嘴吸食里面的汁。二、三次后，病情会渐渐好转。此乃验方(146-154行)”。使用葡萄藤的医方：“治腹泻方：取野蔷薇果壳(金樱子)一钱、桑白皮一钱、葡萄藤一钱……先倒入一些水，当剩下一碗(水)时，把这三种东西放在一

7、起煮熬，然后喝，不论是谁……晚上临睡时服下。此乃验方(190-195行)”。上述15个医方中，用葡萄酒的8个医方，用葡萄醋的5个医方，用葡萄和葡萄藤的分别各1个医方。这些医方用于治疗月经不调、淋病、难产、死胎、视物昏朦、气喘、腹痛、腹泄、牙痛、失音等症。二西域的《杂病医疗百方》，许多地方反映了西域这片土地的地理风格和人文特色。例如“治牙痛方：将黑牛粪与醋同煎，然后将盐碱地里的骆驼粪和红盐舂碎和入葡萄酒搅匀，用砂锅加热，放入布袋中，泡在芝麻油里，取之置于牙齿上。(97-102行)”就这验方就浓缩了在沙漠边缘的绿洲中的半

8、农半牧的生产方式。新疆南部的羊肉之所以好吃，是因为羊吃的是长在盐碱地上的草。古西域人竟然能分别盐碱地和非盐碱上骆驼粪的不同药性，这种能力只能是生活在西域这一特定的生态环境中的人才能拥有。医方中的红盐是岩盐的一种，古代医典称此为戎盐，“戎盐可称胡盐，有青赤二色。”该医方中的戎盐和芝麻都是西域的产物。从药性和医理分析，这一治牙痛方很合理。尿屎都是寒