葡萄酒文化交流与分享.pptx

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1、世界葡萄酒文化---交流与分享何谓品酒？葡萄酒与健康助眠帮助消化降低胆固醇预防疾病:糖尿病、心脑血管病、癌症。。。抗氧化、防衰老最佳饮用量主流葡萄品种赤霞珠/加本力苏维翁CabernetSauvignon梅洛Merlot西拉/色拉子Syrah/Shiraz黑皮诺PinotNoir红葡萄主流葡萄品种霞多丽Chardonnay长相思/白苏维翁SauvignonBlanc雷司令Riesling赛美蓉Semillon白葡萄葡萄酒的种类红葡萄酒白葡萄酒桃红酒甜酒（冰酒、贵腐酒）平静酒葡萄酒的种类起泡酒法国香槟Champagne西班牙卡瓦Cava意大利起泡酒Spumante

2、葡萄酒的种类葡萄牙波特酒西班牙雪莉酒加度酒葡萄酒的产地分类法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙历史上千年以上酿酒历史规模传统家庭、小酒庄为单位，故产量极少。酿酒技术沿用最传统的方法酿酒。不灌溉、不施肥、人工采摘、人工挑选。。。风格主要以混合葡萄酿造，优美、复杂、柔和。旧世界葡萄酒的产地分类澳洲、智利、美国、南非、阿根廷、新西兰。。。历史几百年内规模规模大、用地大、讲求新的经营理念、讲究市场策略。酿酒技术注重新技术及管理，以机械操作为主，故产量非常大。风格主要以单位葡萄酿造，简单、直接、易入口、果香味重。新世界葡萄酒礼仪如何存放葡萄酒（1）光线暗（2）红酒——温度1

3、5度~20度；白酒——10度~14度；起泡酒、甜酒——8度左右（3）湿度维持50%~70%（4）无异味（5）横放（由于扭盖塞不会因干燥而爆裂造成漏酒，故不受此限制）（6）环境稳定，不会有震动或不会经常被人拿起。葡萄酒礼仪如何选择品酒器皿？材料、设计的重要性！红酒杯白酒杯起泡酒杯醒酒器葡萄酒礼仪如何正确开瓶如何正确倒酒如何正确品酒葡萄酒礼仪正确西餐用酒流程如何更有效地进行葡萄酒配餐