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时间:2018-07-07
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1、大豆异黄酮在养禽业中的应用的论文摘要:大豆异黄酮(soybeanisoflavones,简称iso)是一类从大豆中分离提取出的、具有异黄酮类化合物结构和主要活性的成分,是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。近年来,许多研究表明,大豆异黄酮在人类具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松症、预防心血管疾病、改善妇女更年期障碍、抗衰老等有诸多生理功能,在畜牧业生产中的研究应用也取得一定进展。本文对大豆异黄酮的化学组成、生理功能及作用机理和在养禽生产上应用的研究概况进行了综述,以利于畜牧生产,改善畜禽品质,进一步提高人们的身体健康。关键词:大豆异黄酮养禽业一组成
2、和分布1.1组成目前已发现大豆中异黄酮共有12种,分为游离型甙元和结合型糖甙。甙元约占总量的2%~3%,包括染料木素(三羟异黄酮,genistein)、大豆甙元(二羟异黄酮,daidzein)和黄豆黄素(glycitein)。糖甙约占总量的97%~98%,主要以丙二酰染料木甙,丙二酰大豆甙、染料木甙(genistin)和大豆甙(daizin)形式存在。1.2分布大豆异黄酮在大豆的不同部位的含量差异较大。.胚轴中含异黄酮种类最多且浓度最高,约为l%~2%,但由于胚只占种子总重量的2%,因此尽管浓度很高,所占比例却很少(10%~20%);而80%~9
3、0%的异黄酮存在于子叶中,浓度为0.1%~0.3%;种皮含量最低。而且研究发现大豆异黄酮含量随着籽粒由大到小逐渐升高,并认为是大粒品种其胚轴在种子中的比例相对较小的缘故,间接证明了大豆异黄酮主要分布在胚轴中。二大豆异黄酮的生理功能及作用机理研究发现,大豆异黄酮具有抗氧化、抗溶血、抗菌、抗胆固醇、降血脂、治疗脑血栓和血管疾病、抑制多种癌细胞生长等生物学功能。大豆异黄酮的结构和功能与动物体内雌激素类似,异黄酮在内源性雌激素水平较低时表现为雌激素激动剂的作用,而当体内雌激素水平偏高时,与雌激素受体结合,表现出抗雌激素的作用。大豆异黄酮主要通过雌激素或抗
4、雌激素作用影响神经内分泌,从而调控机体的生殖和营养过程:1)抑制生长因子受体酪氨酸蛋白激酶(ptk),抑制拓扑异构酶ii活性,诱导dna链断裂,从而导致癌细胞萎缩或凋亡;2)抑制凝血酶形成和血小板活化,从而可以减少血栓形成,对心血管具有保护作用;3)增加雄性动物血液睾酮、8一内啡肽、生长激素、胰岛素样生长因子一1(igf一1)、三碘甲腺原氨酸(t3)、甲状腺素(td)和胰岛素水平,降低血清生长抑素含量,使肌细胞增大,总rna含量提高,从而促进肌肉蛋白质沉积,加速肌肉生长和发育(韩正康等,1999);4)增加低密度脂蛋白(ldl)受体活性,降低胰岛
5、素/血糖比例,导致瘦肉率增加(banz等,1997);5)促进淋巴细胞增殖,提高巨噬细胞吞噬功能(张庆荣等,1999)和抗病毒复制;6)提高奶牛初乳中乳过氧化物酶和一谷氨酸转肽酶的活性,这两种酶的活力与乳腺的非特异性免疫和蛋白质合成代谢有关。三在养禽生产上的应用21世纪,动物营养学家极其关注异黄酮类化合物在动物生产上的应用。研究发现,异黄酮类物质在动物体中具有明显的生物活性,能显著地促进动物生长,减少腹脂沉积,改善繁殖性能,提高免疫力。现在,我国的鸡、鸭等畜禽饲料中常见的蛋白源以豆粕为主,因而明确大豆异黄酮对家禽生长和繁殖的影响具有重要实际意义。
6、3.1提高家禽的繁殖性能朱建平等用大豆黄酮添加到肉种鸭配合日粮中,添加量2—6mg/kg,能明显提高种鸭的产蛋率、促进卵泡的发育(p<0.05),这表明由于大豆黄酮具有雌激素和抗雌激素样作用,直接调控母鸭的繁殖机能,能明显提高种母鸭的繁殖性能,同时对其受精率结果分析表明,大豆黄酮对种公鸭的精液质量没有负面影响。3.2提高饲料转化率,促进动物生长能明显提高公鸡、大鼠、猪及牛羊等雄性动物血清睾酮水平,达到促进生长的目的。郭晓红等(2004)分别在肉仔鸡日粮中添加大豆异黄酮5、10、15mg/kg,结果表明,添加大豆异黄酮可显著增加肉公鸡的平均体
7、增重、饲料效率及平均日采食量。添加量为10mg/kg效果最好,4周龄和7周龄体重分别提高18.88%(p<0.01)和11.66%(p<0.01),饲料利用率分别提高8.21%(p<0.05)和9.99%(p<0.05),平均日采食量较对照组均显著提高(p<0.05);对肉母鸡生产性能无显著影响,且添加高剂量(15mg/kg)会使死亡率升高。王国杰等(1994)在饲粮中添加大豆黄素3mg/kg,对87只32日龄红布罗肉鸡进行了28d生长对比试验。结果表明,与对照组相比,试验组肉公鸡日增重提高10.1%(p<0.
8、01),胸肌重和腿肌重分别提高6.6%(p<0.01)和72%(p<0.01),胸肌总rna含量显著提高,但dna含量无显著
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