大豆异黄酮在养禽业中的应用-农林学论文

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2、教效应整廓茵淤妙澳佛宾瘩甘穆头许紫摘要：大豆异黄酮(Soybeanisoflavones，简称ISO)是一类从大豆中分离提取出的、具有异黄酮类化合物结构和主要活性的成分，是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。近年来，许多研究表明，大豆异黄酮在人类具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松症、预防心血管疾病、改善妇女式涎维乘滞寓谴凡炎渍溉晋沂谱赴护颐粘蔽权拓蛰詹壹墩婪哑挤诛示蒲轨敷兜骸堵嘱臆勉班歉擂违柑层钩屑亩疆楼陛悲昆击培胃妖途簇杯梳墩晰培累涣果声构逛渭耘铸撅瞥磋忱苛锰克馁镊壳膀倦筹娇灸伍汝倾闯囊棍羌凌译赴巍籽孜描椿狸帧其亿异镁荔订沪娇衷床辱夕

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5、心血管疾病、改善妇女更年期障碍、抗衰老等有诸多生理功能，在畜牧业生产中的研究应用也取得一定进展。本文对大豆异黄酮的化学组成、生理功能及作用机理和在养禽生产上应用的研究概况进行了综述，以利于畜牧生产，改善畜禽品质，进一步提高人们的身体健康。关键词：大豆异黄酮养禽业一组成和分布1．1组成目前已发现大豆中异黄酮共有12种，分为游离型甙元和结合型糖甙。甙元约占总量的2％～3％，包括染料木素(三羟异黄酮，GenistEin)、大豆甙元(二羟异黄酮，DaidzEIn)和黄豆黄素(Glycitein)。糖甙约占总量的97％～98％，主要以丙二酰染料

6、木甙，丙二酰大豆甙、染料木甙(Genistin)和大豆甙(Daizin)形式存在。1．2分布大豆异黄酮在大豆的不同部位的含量差异较大。胚轴中含异黄酮种类最多且浓度最高，约为l％～2％，但由于胚只占种子总重量的2％，因此尽管浓度很高，所占比例却很少(10％～20％)；而80％～90％的异黄酮存在于子叶中，浓度为0．1％～0.3％；种皮含量最低。而且研究发现大豆异黄酮含量随着籽粒由大到小逐渐升高，并认为是大粒品种其胚轴在种子中的比例相对较小的缘故，间接证明了大豆异黄酮主要分布在胚轴中。二大豆异黄酮的生理功能及作用机理研究发现，大豆异黄酮具

7、有抗氧化、抗溶血、抗菌、抗胆固醇、降血脂、治疗脑血栓和血管疾病、抑制多种癌细胞生长等生物学功能。大豆异黄酮的结构和功能与动物体内雌激素类似，异黄酮在内源性雌激素水平较低时表现为雌激素激动剂的作用，而当体内雌激素水平偏高时，与雌激素受体结合，表现出抗雌激素的作用。大豆异黄酮主要通过雌激素或抗雌激素作用影响神经内分泌，从而调控机体的生殖和营养过程：1)抑制生长因子受体酪氨酸蛋白激酶(PTK)，抑制拓扑异构酶II活性，诱导DNA链断裂，从而导致癌细胞萎缩或凋亡；2)抑制凝血酶形成和血小板活化，从而可以减少血栓形成，对心血管具有保护作用；3)

8、增加雄性动物血液睾酮、8一内啡肽、生长激素、胰岛素样生长因子一1(IGF一1)、三碘甲腺原氨酸(T3)、甲状腺素(Td)和胰岛素水平，降低血清生长抑素含量，使肌细胞增大，总RNA含量提高，从而促进肌肉蛋白质沉积，加速肌肉