关于开展对全市食品生产企业进行全面整治的工作方案

《关于开展对全市食品生产企业进行全面整治的工作方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、关于开展对全市食品生产企业进行全面整治的工作方案一、指导思想以科学发展观为指导，深入扎实开展生产加工环节食品安全整治工作，着力解决食品生产加工环节存在的突出问题，健全和完善食品安全监管长效机制，全面提高食品质量安全水平，促进食品产业持续健康发展。二、总体目标通过全面整治，使我市食品生产加工环节存在的突出问题得到有效解决，涉及食品的违法违规行为得到有效遏制，企业生产秩序得到有效规范，质量控制能力明显增强，食品监管长效机制进一步完善，食品质量安全水平显著提高，人民群众食品安全得到切实保障。确保不发生区域性重大食品安全事故，严防一般性食品安全事件的发生。三、

2、任务措施（一）认真组织开展食品安全大检查以监督检查食品生产企业为重点，以提高质量安全水平为目标，着力把加工食品质量安全隐患消除在生产加工环节。1、检查生产企业，督促企业建立全过程质量安全制度，落实企业主体责任。组织监管人员严格按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，逐个企业、逐项内容进行检查，并登记建档。检查的重点为：（1）原辅料采购验证情况。重点查看企业采购的原料是否为正规渠道购进，是否索要相关证明材料；所购进的食品添加剂是否均为国家允许使用的产品；是否建立并严格执行进货查验记录制度。（2）生产过程控制情况。重点查看企业执行的标准是

3、否现行有效，执行企业标准的是否按规定进行备案；是否定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录；是否建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量；是否建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；是否建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的储存、保管、领用出库等记录；是否能够保持整洁的生产环境；是否存在超生产许可范围生产其他产品；是否擅自改变车间生产条件。（3）产品出厂检验情况。重点查看企业是否建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品

4、的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；出厂检验项目是否与食品安全标准及有关规定的项目保持一致；实施自行检验的是否具备必备的检验设备，计量器具是否依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂是否完好齐备并在有效使用期内，是否按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；实施委托检验的是否与资质的检验机构签订委托检验合同。（4）储存与运输情况。重点查看企业的原料及成品库房是否能够达到储存条件要求；需要冷链储存和运输的，是否安装温控设备，温度显示仪器是否经过计量检定，是否能够真实

5、反映库房内真实温度。是否能够保证冷链储存和运输。（5）产品标识情况。重点查看企业是否严格按照《食品标识管理规定》，详细标注食品名称、产地、生产者名称、地址及联系方式、生产日期、保质期、储存条件、净含量、配料表等产品的相关信息；是否存在虚假标注行为。（6）产品销售记录情况。重点查看企业是否详细记录所销售食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，是否能够达到追根溯源。2、检查重点产品，建立风险预警和快速反应机制，落实风险防范措施。对容易出现质量安全问题的、高风险的食品，主要是动物源性食品、特殊人群食品、

6、容易制假食品以及与群众生活密切相关的米、面、油、肉等大宗食品，重点监督检查滥用食品添加剂和非食品物质等违法行为。建立健全高风险项目风险防范机制，健全和完善生产加工环节食品安全风险监测制度、风险预警制度和不安全食品召回制度。将乳制品、肉制品、饮料等高风险食品作为重点，加大监督抽查力度，采取检查、走访等多种形式，及时掌握食品安全违法线索和潜在的苗头性问题，及时实施风险监测，及时采取有效措施，做到对食品安全问题早发现、早研判、早预警、早处置，提高风险防范工作的针对性、及时性和有效性。对发现的生产不合格食品企业，严格按照相关法律、法规从重从快处理。3、检查重点

7、区域和行业，建立重点区域治理整治机制，落实信息通报制度。根据我市实际，将小麦粉、肉制品、乳制品、饮料、糖果作为重点区域的重点行业。并分别制定整治方案，同时建立区域性食品质量安全整治督查督办和通报机制，对所谓行业潜规则等行业内带有普遍性的食品安全隐患，及时向市政府和相关部门通报相关信息，并建议其采取整治措施，在市政府领导下，配合相关部门做好相应工作，把分工负责，协调配合的责任体系和工作机制落到实处，防止出现区域性、行业性食品安全问题。4、检查自身监管工作，建立协调有序、分工负责的工作机制，落实相应的监管责任。针对食品生产加工业易发生质量安全问题的薄弱环节

8、，查找我部门监管制度不完善、措施不合理、工作不到位、能力不适应的问题，解决监管能力保障与监管任