领酱国囍酒酿造工艺介绍

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1、领酱国囍酒酿造工艺介绍公元1042年宋朝庆历二年，王安石23岁那年赴京赶考，途经马家镇，当时天色已晚，王安石便决定留在镇上歇息。饭后闲来无事，他遂上街闲逛，却见一个大户人家的宅院外面挂着一盏走马灯，灯光闪烁，分外耀眼。王安石走近细看，只见灯上分明写着“走马灯，灯马走，灯息马停步”的半幅对子，显然是在等人对出下联。王安石不由拍手连称“好对！好对！”站在一旁的管家马上进去禀告宅院的主人马员外，但待出来时，已不见了王安石。第二天，王安石进了考场，答题时一挥而就，交了头卷。主考官见他聪明机敏，便传来面试。考官指着厅前

2、的飞虎旗日：“飞虎旗，旗虎飞，旗卷虎身藏。”王安石脑中立刻浮现出马员外家走马灯上的那半幅对子，不假思索地答道：走马灯，灯马走，灯息马停步。”他对得又快又好，令主考官赞叹不已。考试结束，王安石回到马家镇，想起走马灯对他的帮助，又特意走到马员外家观灯，已企盼多时的管家立即认出他就是前几日称赞联语的那位相公，执意请他进了宅院。看茶落座后，性急的马员外便敦请王安石走马灯上的对子，王安石再次移花接木，随手写道：“飞虎旗，旗虎飞，旗卷虎身藏。”员外见他对得又巧妙又工整，马上把女儿许给他，并主动提出择吉日在马府完婚。原来，

3、走马灯上的对子，乃是马小姐为选好而出的。5结婚那天，马府上上下下喜气洋洋。正当新郎新娘拜天地时，有报子来报：“王大人金榜题名，明日请赴琼林宴！”真是喜上加喜，马员外大喜过望，当即重开酒宴。面对双喜临门，王安石带着三分醉意，挥毫在红纸上写了一个大“囍”字，让人贴在门上，并随口吟道：“巧对联成双喜歌，马灯飞虎结丝罗。”从此，中国人喝喜酒，贴喜贴的婚庆习俗成为中国人的喜庆传统。中国喜，红双喜；中国喜，传天下；中国喜酒，红双喜；红双喜酒，中国人真正喜酒。中国红双喜集团有限公司与贵州茅台酒厂集团战略合作的茅台红双喜酒,

4、是目前中国唯一具有自主知识产权保护的中国喜酒第一品牌,也是中国唯一获得中华人民共和国国家工商总局商标局批准的合法注册商标。中国喜酒-红双喜酒的商标注册号：7132893、6854934、8135975、9039095、9833735。喝喜酒,讲宄健康饮酒,适量饮酒有益于人体健康。红双喜酱香酒不伤肝，是因为它是酱香型白酒，与酒精，普通白酒是有根本区别的。酱香型白酒对人体身体的益处并不是“空穴来风”，而是经过众多消费者在生活中切身体会并经现代医学研究证实过的。　　位于贵州省赤水河畔的茅台镇自古以生产酱香型白酒而闻

5、名于世，因此也被誉为“中国第一酒镇”，其中国酒茅台酒就是酱香型白酒的代表。茅台镇出产的酱香型白酒之所以有益于身体健康，首先是5因为其工艺特殊。不同于浓香与清香型白酒一般酱香型白酒的酿制过程至少需要五年。在这期间要经过九次蒸馏，八次发酵，高温堆积，高温蒸馏接酒，长期陈酿，精心勾兑等复杂的生产工艺。酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒温度高出近一倍。在高温下易挥发的物质已经挥发掉了很大一部分，自然对人体的刺激小。经过繁琐工艺取出来的酒还要分类装坛入库，再经三年窖藏，在贮存过程中损失高达2%以上，

6、从而能够有效排除挥发性强的硫化物，并保留茅台镇独有的天然酿酒微生物群发酵所产生的有益物质，使酒体不仅口感醇厚，回味悠长，而且还有利于身体健康。其次，酱香型白酒的酸度高，酚类化合物多。酱香酒的酸度是其他酒的三到五倍，酚类化合物是其他名优白酒的三到四倍。根据中医理论，酸主脾胃，可以保护肝脏和软化血管，而酚类化合物则具有防止心血管疾病的功能。第三，经医学专家证实，酱香型白酒中含有SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，对清除体内多余自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老有显著作用。同时，酱香型白酒

7、还能诱导肝脏产生金属硫蛋白。金属硫蛋白的功能又比SOD强很多，可以对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，从而就形不成肝硬化。5　　贵州遵义医学院曾经针对酱香酒不伤肝的这一功效做过研究。他们对茅台镇酒厂每天饮酒150克以上，连续饮用10年以上的职工进行了全面的肝脏检查。当时检查了236位职工，其中只有一位职工因为患肝炎后在恢复期继续饮酒而引起肝脏问题，其他职工肝脏一切正常。所以说酱香酒不伤肝是有实实在在科学依据的。　　说红双喜酒是正宗茅台好酒，是因为它就产于7.5平方公里的茅台镇中国酱香酒核心产区。

8、茅台镇的神秘气候特征和独特的地质结构非常适宜酱香酒微生物的生存和繁衍。在几千年的酱香酒酿造过程中，这些微生物通过优胜劣汰，适者生存，使茅台地区形成了自己独有的微生物菌种群，其对生产出正宗茅台酱香酒具有决定性作用。除此之外，茅台红双喜酒选用仁怀本地红高粱，小麦与赤水河水为原料。仁怀本地红高粱皮厚、颗粒小、糯性强，具有耐高温、耐蒸煮等特点，适应酱香酒多次取酒、翻造的工艺要求。赤水河水更是酿酒的宝贵自然水