饮食与健康-素食的利益

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1、饮食与健康素食的利益各位朋友大家好，今天我要讲的主题是饮食与健康。现在不只是台湾，全世界各国的素食馆就像雨后春笋般地到处林立。欧美各先进国家的大学里面也陆陆续续开始在贩卖素食便当。愈来愈多的科学家、营养学家甚至是医院，他们都渐渐地投人了素食主义的行列。这已经充分地显示:“素食的人口，正快速在增加，并且已经造成了流行的趋势。那么是什么力量造成这么重大的改变呢?因为愈来愈多的证据显示:过去的科学界、医学界他们对饮食的科学犯了一项重大的错误。这重大的错误致使很多先进国家以及开发中国家这些崇尚科技的国度受到这种错误的科学所引导，已经致使他们百姓陷人各种

2、文明病当中并且这项错误的科学就如同刽子手一般，全球起码已经有数以万计的人因此提早结束了他们的生命。全世界号称最先进的国家是美国，但是他们不只是乳癌，甚至是直肠癌以及肺癌都名列世界的前三名。并且他们有百分之五十的人是死于心脏病、高血压或是血管方面的疾病。而那些贫穷落后的国家，这些疾病的罹患率却低得出奇，比他们低的多太多了。从这方面来说，谁比较进步呢。除了美国之外，、英国、芬兰、瑞典这些国家他们的骨松症的罹患率也高得出奇。甚至他们只要大声嗽，或是坐在颠簸的公车上随时都会折断他们的肋骨。但是在亚洲、非洲的地区呢，这些人却很少得到这种疾病。这些不争的事

3、实已经吸引了大批的科学家开始投人了这方面的研究。　　事实上有关这方面最完整的研究是美国康乃大学的肯柏教授，他在大陆里面所完成的。这是自古以来所有有关癌症方面的资料里面，规模最大的。肯柏教授把比较贫穷的国家跟比较富裕的国家拿来作比较。那么您大概会以为生活水准比较高、吃的比较讲究的国家的人民会比较健康，但是事实却大出所料。他在中国大陆六十五个县市里面，每一个县市各选出一百名，也就是总共有六千五百名的成年人来参加这项规模最大的研究计划。其中包含了各种不同的环境、不同的生活方式以及各种不同饮食习惯的人。因此，正确性可以说相当地高。经过几年的追踪研究之后

4、，结果发现，这些吃低脂食物，也就是米饭跟菜类的中国人，他们得到乳癌的机会很小。而直肠癌、肺癌或是骨骼疏松症这种罹患率更是低。相形之下，吃高脂食物的美国人、英国人、瑞典人跟芬兰人他们这方面疾病的催患率都是在世界的前几位。　　中国人所吃的蛋白质由动物方面摄取而来的，只占他的总量的百分之十;而美国人所摄取的蛋白质竟然有百分之七十是由动物身上吃来的，真是高的惊人。因此各种文明病在他们的国度里面就像传染病一样到处在漫延。全世界的人都知道他们的饮食确实是出了问题了。他们的早餐是吃咸肉和蛋;午餐吃乳酪、汉堡;晚餐吃意大利脆饼。这种吃法呢，在世上的历史是仅见的

5、。过去的科学家以为这种以肉食为主的吃法，可以毫无伤害的获得很高的营养跟热量来使他们的身体更健康。因此他们就把肉类归类为人类的四大食物之一，并且在学校的教科书里面不断的宣扬，那是因为这些科学家以及营养学家们以当时的科技只能发现肉类可以为人类带来什么样的好处，譬如说长得比较快等等;但是他们从来没有去研究长期吃这种食物会为人类带来什么样的伤害；因此在第二次世界大战以后，大家都以为这是科技智能的结晶，也是人类最先进的吃法;因此各国竞相的学习，学校的老师也开始大力的推广，他们以为这样才能造就出非常健康的国民，而那些不知情的父母也开始大量地喂食肉类给小孩子

6、吃，当他们的父母看见自己的小孩日渐茁壮，正在高兴的时候，他们却没有想到，肉类的种种毒素，一点一滴不断的输人小孩的五脏六腑里面，小孩的嘴巴渐渐被肉的美味所吸引，小孩的身体也渐渐被肉类的毒素所毒化了，日积月累下来，这些高量肉食的人们，尽管他们的体格无比的魁梧，肌肉是无比的强健，但是他们终究对抗不了各种文明病的侵袭。因为他们的体质已经被肉类澈底改变成为适合各种文明病以及癌症滋长的酸性体质。这也是为什么世上那些一流的运动选手他们吃很多很多的肉，他们的体格无比的强健、无比的魁梧，但是他们很少能够撑过五十岁的原因，就在这里了。所以不只是肯柏教授证实而已，美

7、国的米勒医生，他也曾经以老鼠来做实验，因为老鼠是素食跟肉食都能够存活的动物，他以两组老鼠分别用肉类跟谷物来饲养，经过一段时间证明：素食的老鼠他们的寿命比较长，而且对于疾病的抵抗力也比较强。即使在患病之后，素食的老鼠恢复的也比较快，而使用肉食喂养的老鼠却发生了严重的贫血症，这一点令科学家非常的讶异。另外，过去的台大医院陈瑞山教授（依音译）也曾经花了两年的时间对北部各地的四十九处寺庙里面，为两百四十九位的出家人做各项的检查以及血液分析。另外，他也选出一千零五十七位荤食者来作比较，进行这个测试，研究结果发现了几个结论：第一个结论是素食者体内胆固醇含量

8、非常地低，平常一位高血压或是心脏病的人，他们胆固醇含量大概在两百三十一毫克以上，普通肉食的人，他们胆固醇的含量大概在一百八十到二百二十之间，而素食者平