素食——救命饮食.doc

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1、素食——救命饮食【美】柯林·坎贝尔担心素食不够营养健康？请阅读《救命饮食》《中国健康调查报告》（本书的三个版本（在线阅读））我们应该要素食；基于种种慈悲的动机，我们应该要素食；同时也为了拯救全世界，我们应该要素食。在美国的人们每周只吃一次素食，每年就可以拯救一千六百万挨饿的人。因此，要当英雄就要吃素！为了上述所有一切的理由；为了你自己、为了世界，请你吃素吧！ＣＣＴＶ健康之路—世界营养学泰斗为什么倡导素食？　　一份震惊全世界，有史以来规模最大，最全面的调查报告，膳食与疾病之间的惊人关系！当今，大小医院人满为患，癌症，心脏病，脑血管意外，糖尿病以及各种慢性病的发病率急速上升，为什么？　　中外顶

2、尖级营养与疾病预防专家共同研究的结论：饮食出了问题？！　　“世界营养学界的爱因斯坦”，美国康奈尔大学坎贝尔教授的调查研究结果无可辩驳的证明：动物性饮食是罪魁祸首！前言　　中国有句古话，叫做“民以食为天”。对这句古训的诠释，仁者见仁，智者见智。无论如何解释，“食”在人们生存中地位的重要性这点上，应是不争的事实。而这里的“食”即食物。可见，食物对于人类是非常重要的。没有食物，人类就无法生存，更遑论发展。同样，吃什么样的食物，绝不是无关紧要的事。好的食物，可使人身心健康，生活快乐，延年益寿；相反，不好的食物，会使人身患疾病，痛苦不堪，短命夭亡。中国古籍和圣经中都有记载，上古之人，崇尚素食，可享数

3、百岁的高寿。而现代之人，虽有所谓发达的医疗条件，却患有名目繁多的怪病，见所未见，闻所未闻。罕有百岁之人，有的甚至在壮年时即结束了人生的旅程，发达的医学科学也救不了命。这是为什么呢？这还得从科学谈起。　　科学是人类物质文明进步的产物，特别是文艺复兴以来所崛起的现代科学深刻地改变了人类和世界。工业革命使人类从繁重的体力劳动中解放了出来，蒸汽机、内燃机、电、核能等划时代的发明，使人类的生活步入了现代社会。计算机技术的发展，使人类进入信息时代。……乍看起来，一切是这样的完美。可是，所有的这一切，并不是没有代价的，而代价是沉重和致命的。从工业革命到今天，我们以环境和生态被破坏为代价，以我们赖以生存的

4、地球为代价，导致了全球暖化，使人类几乎在地球上呆不下去了。人们不禁要问：科学还是科学吗？中国古代的思想家早就有“天人合一”和大自然和谐相处的理念，这曾被斥之为“迷信”。孟子得到这些东西认真学习，有不明白的地方向孔子的弟子们请教，他学成功了，学得跟孔子一样，超过孔子当时的那些大弟子们。所以今天提孔孟，不提孔曾，曾子也不错，由子也不错，不提，提孔孟。你看看这个私淑弟子跟孔子没见过面的，依照孔子留下来的这些著作学习，居然超过他当时教导的这些学生。担心素食不够营养健康？请阅读《救命饮食》《中国健康调查报告》　　作者简介　　T·柯林·坎贝尔（T.ColinCampbell），康奈尔大学终身教授，被誉

5、为“世界营养学界的爱因斯坦”。40年来，坎贝尔教授一直身处营养科学最前沿。在该领域中，每人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而根据这次调查完成的《救命饮食》被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。　　编辑推荐全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐！中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。你知道吗？·动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。·牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，

6、骨骼也最差。·以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！·医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。·没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。…………本书是作者经过数十年研究，终于发现「肉、奶、蛋」此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录……　　好书笔记:1.最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果2.酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌3.酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调

7、整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长4.每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动5.即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭6.动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生7.饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险8.人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性一样有效；植物性蛋白质