土壤中低浓度碘可促进蔬菜生长

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1、土壤中低浓度碘可促进蔬菜生长，高碘则抑制蔬菜生长；蔬菜可从土壤中富集碘，说明通过蔬菜提高食物链中碘含量的措施是可行的碘是继铁之后人类发现的第二个人体必需的微量元素，在甲状腺素的合成中起着重要的作用，具有重要的生理功能（Bowen,1966;Underwood,1977;Hetzel,1986）。如果人和动物摄入的碘量不足，则会带来一系列的疾病，轻度缺乏时可导致甲状腺肿大，严重时可导致免疫力下降,智力障碍(Delange,2001)，进一步形成呆小症，甚至可导致孕妇流产、胎儿死亡或不孕不育等症状(Ahuka,1997)。据统计

2、，碘缺乏一般可使人的智商降低10个百分点(Stewartetal.,2003)，严重影响了人和动物的健康。早在1983年，澳大利亚的Hetzel教授就把这些由于碘缺乏引起的疾病统称为碘缺乏病（IodineDeficiencyDisorders,IDD）。1.2碘缺乏的严重性碘缺乏病是世界上分布最广、患者最多的一种地方病。根据世界卫生组织的统计（Tyler，1996），全球有16亿人受到缺碘的威胁，约占世界总人口的30％，其中有65500万人患有甲状腺肿大症状（约占世界总人口14％，Delange,1998），在这些人当中若缺

3、碘进一步严重则会导致脑部受损，智力降低，目前脑部受损的人约有2600万，其中有570万人患有严重的缺碘症状－呆小症。我国的碘缺乏病比较严重，除北京、上海和一些高碘地区外，我国其他省、市、自治区都有不同程度的碘缺乏病发生，约有4亿人生活在碘缺乏病区，因碘缺乏所导致的智残者达1000万人，而智商偏低者则难以估计（吴泰相等，1999），因而由碘缺乏症对社会和经济发展带来的负面影响是难以估计的。最新的一项调查表明，在新疆约有23％的8-10岁儿童患有甲状腺肿大症状(XinjiangDiseaseControlCentre,2000)

4、。1.3碘缺乏病的成因及缺碘区域的形成严重危害人类健康的碘缺乏病主要是由于缺碘环境造成的，所谓缺碘环境就是指一般来说，土壤中碘的含量约为0.7-25mgkg-1，平均1-5mgkg-1，其中水溶性碘占5-8%（Aubert，1977），Johnson(2003b)在总结了2151个土壤数据的基础上，统计出土壤中碘的平均含量为5.1μgg-1植物对不同的碘形态反应不一样。据Umaly和Poel(1971)报道，在水培试验中，施用1.0mgkg-1碘浓度时，大麦茎叶和根系的干重均比不施碘的对照增加碘对植物的毒害作用碘对植物的毒害

5、程度与环境条件、土壤特性和植物种类有关。不同的植物对碘的剂量反应不一样，如西红柿、菠菜、芥菜和亚麻等在KI的用量范围为0.01-0.1mgkg-1时生长最好，在0.1-1.0mgkg-1范围时生长受抑制，而燕麦、芜箐等在KI的用量范围为0.01-0.1mgkg-1时就受到毒害(Borst,1961)。碘的毒害首先影响植物的生理生化活性，然后从外观上表现出来，如毒害症状出现、生物量或产量减少等。据Mynett和Wain报道(1971,1973)，豆科植物叶片施I-后由于植物体内过氧化物酶的氧化作用下，I-容易被氧化并与细胞内的

6、一些组分（包括叶绿素等）结合在一起。当碘达到毒害水平时，过氧化物酶把I-氧化为碘自由基的过程将加快，从而影响植物的生长。碘（I-或IO3-）浓度过高时，不管在阳光充足或者在黑暗的条件下均能降低豆科植物的光合作用效率，但是在阳光充足的条件下植物叶片的水分含量、叶绿素a和叶绿素b含量比在黑暗的条件下减少。菠菜水培试验中，当KI的浓度达到10-100μM时，菠菜的生长就受到毒害，表现为生长矮小、老叶叶尖枯死、产量下降等(Zhuetal.,2003)，而西红柿中毒后则叶片出现白点，卷曲而枯死（Megal，1991），另外碘的毒害还可

7、以诱使植物病害的发生，在日本发生的一种水稻赤枯病（Reclamation-Akagare）就是由于土壤中碘的毒害引起的(Watanabe,1970)在我国膳食碘的主要来源为谷类和蔬菜，占总碘摄入量的52-70％(侯小琳，1997)。因此在此基础上，最近提出了通过施肥的方式提高食物链中碘的水平来进行补碘的措施前世界范围内流行最广的地方病－碘缺乏症主要是由于生境和食物链中碘的缺乏引起的。调查结果表明，在我国膳食碘的主要来源为谷类和蔬菜，占总碘摄入量的52-70％(侯小琳，1997)，在发达国家占92.4％（UK国家饮食与营养调查

8、，1997-1998）。因此食物是人体摄入碘的主要来源，通过植物经食物链补充人体微量元素的措施是一种经济有效的方法（Jopkeetal.,1996）土壤中不同碘浓度处理对小油菜和菠菜可食部分生物量的影响达差异极显著水平(P<0.01)，外施碘5mgIkg-1的处理就可显著降低小油菜和菠菜可