淮山芡实炖鱼肚的做法

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1、淮山芡实炖鱼肚的做法··配　　料:鱼肚30克，淮山药15克，芡实10克。·特　　色：补肾涩精，健脾益气。肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。·操　　作:（１）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件。（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。随量饮用。花胶做法：    冬虫草(虫草食品)花胶炖鸡   材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适   做法：   1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。   2.冬虫草洗净略修，与花胶、

2、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。   花胶排骨汤   材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵   做法：   1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。   2、洗净排骨，出水。   3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。   花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝(燕窝食品)、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参(人

3、参食品)”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白(胶原蛋白食品)、多种维生素(维生素食品)及钙(钙食品)、锌、铁(铁食品)、硒等多种微量元素(微量元素食品)。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕(怀孕食品)4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后(产后食品)便会舒服些。此外，外科手术后4至5

4、日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。女贞子虫草阿胶花胶瘦肉汤 【用料】女贞子40g，冬虫夏草(冬虫夏草食品)40g，山药40g，杜仲20g，陈皮1角，阿胶40g，花胶120g，瘦猪肉120g,细盐少许。   【制法】   ①花胶预先用清水浸透使发开，洗干净，切成块状，备用。   ②冬虫夏草，山药和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。   ③女贞子、杜仲分别用清水洗干净，备用有。   ④瘦猪肉用清水洗干净，备用。   ⑤阿胶打碎，备用。   ⑥将女贞子、冬虫夏草、山药、杜仲、陈皮、花胶、瘦猪肉放入炖盅加盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，取出以上全部材料(可上碟做送菜佐膳)

5、，再放入阿胶，继续加热溶阿胶，并以少许细盐调味，即可以饮用。   【功效】此炖品有健脾补肾、滋阴清热的作用。适用于女性(女性食品)生殖系统癌瘤，白带清稀如水、气味腥臭、手脚不温、入夜盗汗、午后低烧、五心烦热、头晕眼花、失眠耳鸣、夜尿多、小便频等病症。花胶　　花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。　　花胶的功效　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海

6、八珍”,而近年经过营养学的分析，犹如“达文西密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。　　花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。　　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。　　花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、

7、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。　　花胶种类及选购　　花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。　　广肚　　目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印