苏福记川菜文化品牌营销策划案

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1、苏福记川菜文化品牌营销策划案   一、 企业品牌形象塑造      （一）、目标消费人群定位：  苏福记川菜主要针对中低端收入和工薪阶层目标消费人群，可承办婚宴、庆典、聚会等活动用餐。 （二）制定全新的经营理念和服务宗旨经营理念：做一品川菜，享美食人生。服务宗旨：顾客进门笑脸相迎，顾客出门笑脸相送；热情、周到是我们对每一位用餐者的承诺；让用餐者宾至如归是我们恪守的原则；顾客的满意是我们永远不变的追求！ 要制定全新的员工服务准则，加强员工培训，提高员工对企业文化的认同，树立员工主人翁的态度，不断提高服务意识和服务水平。设计并制作苏福记

2、川菜文化标识  体现中国川菜文化和苏福记特色  （三）、广告语设计：主要体现苏福记川菜的独特卖点，那就是让顾客以最低的价格享受到最正宗的川菜，体验到最好的服务。苏福记——打造最专业的平价川菜苏福记——认真服务每一个人苏福记——一样的钱，不一样的享受二、企业文化导入（一）、“福”文化导入“福”是中国最古老的传统文化，每一个人都期盼着自己能得到福的眷顾，从“祝福”到“幸福”、从平时的拜神求福到过年的倒贴“福”字，无不展现着人们对福的祈盼。人们祈盼的“福”主要包括三个层面的含义：一、衣食是福，“衣食”代表“物质层面”，“物质”是“福”的“

3、前提”；二、平安是福，“平安”是一种“状态”，没有平安就没有一切，平安是“福”的“基础保障”；三、和谐是福，“和谐”代表“精神层面”，“和谐是福”是人们对福的一种精神感觉。苏福记川菜的福也从三个层面加以阐释：1、苏福记川菜—正宗川菜的“洞天福地”   苏福记来自四川，其色、香、味处处体现着四川的文化、风俗。本着“打造第一正宗川菜”的态度，苏福记奉献给消费者的是“天府之国”原汁原味的美味，是消费者品尝正宗川味的第一去处。2、苏福记川菜—品苏福记川菜，做有福之人  “民以食为天”，苏福记川菜以平价菜赢得消费者的亲睐，让每一个阶层的消费者

4、都能品尝到正宗的川菜，来到苏福记，你就能够享受到幸福的人生。3、苏福记川菜—苏福记川菜，味美价廉，造福社会   苏福记的“福”不只是针对前来消费的顾客，也有对社会，对国家的贡献。通过苏福记自身的素养提升整个西安餐饮行业的服务标准，努力成为行业的典范。吃在川菜，味在苏福记，以“福”文化为核心，设计并制作苏福记川菜企业标识，并以苏东坡店名题词为企业形象标志，将 “福”文化贯穿在苏福记川菜的品牌营销和宣传策略当中。（二）、标识吃在川菜，味在苏福记，以“福”文化为核心，设计并制作苏福记川菜企业标识，并以苏东坡店名题词为企业形象标志，将 “福

5、”文化贯穿在苏福记川菜的品牌营销和宣传策略当中。  （三）、设文房四宝在店门旁或者迎宾处摆放文房四宝，欢迎食客提笔留字，表达对苏福记风味川菜以及服务质量的感受，同时增强品牌形象和文化氛围！ （四）、绿色饮食文化导入      可行性分析：      随着洋快餐、油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光，饮食安全成为一个热门话题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。 实施方案：　　　饭菜品质层面：强调中国川菜的美味、营养和健康

6、因素。服务质量层面：以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。三、高新店存在的问题10月29日，由善建者营销策划公司对苏福记高新店进行了一次体验活动，经过讨论认为存在以下问题：（一）店面装修很典雅，也很有情调，但整个店里没有能体现出苏福记特色的东西，文化氛围不是很浓厚。（二）员工的整体素质还有待于进一步提高。去的时候不是用餐高峰期，也有三三两两的顾客。大多数的员工都聚集在大厅里谈笑，二楼的员工更是最在餐桌前有说有笑，对饭店的整体影响不是很好。（三）员工

7、的职责不是很明确。下午6点多就是用餐高峰期，不时有顾客进门，门迎在接到顾客后并不是交给里面的服务员，而是亲自带着顾客走向餐桌，直接导致下一位顾客进门后没有人招呼。（四）虽然每位员工在见到顾客后都会主动问候，但多都是一边忙着自己手里的事一边问候，根本就是敷衍了事。（五）员工在服务的时候不能做到笑脸相迎。（六）上菜的时候有一种情况就是一个手端着盘子，倾斜着放到顾客的餐桌上。        对于以上不足，原因是多方面的。一是由于饭店的文化素养不是很浓厚，员工对自己所处的岗位没有认同感；另一方面就是对员工岗前培训存在不足之处。在互助路店营业

8、之前，这些问题一定要解决，一方面保证高新店的健康发展，另一方面使互助路店从一开始就有一个良好的发展环境。 四、 互助路店整体布局设计建议（一）、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。（二）、