苏福记川菜文化品牌营销策划案

苏福记川菜文化品牌营销策划案

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时间:2018-07-24

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1、苏福记川菜文化品牌营销策划案   一、 企业品牌形象塑造      (一)、目标消费人群定位:  苏福记川菜主要针对中低端收入和工薪阶层目标消费人群,可承办婚宴、庆典、聚会等活动用餐。 (二)制定全新的经营理念和服务宗旨经营理念:做一品川菜,享美食人生。服务宗旨:顾客进门笑脸相迎,顾客出门笑脸相送;热情、周到是我们对每一位用餐者的承诺;让用餐者宾至如归是我们恪守的原则;顾客的满意是我们永远不变的追求! 要制定全新的员工服务准则,加强员工培训,提高员工对企业文化的认同,树立员工主人翁的态度,不断提高服务意识和服务水平。设计并制作苏福

2、记川菜文化标识  体现中国川菜文化和苏福记特色  (三)、广告语设计:主要体现苏福记川菜的独特卖点,那就是让顾客以最低的价格享受到最正宗的川菜,体验到最好的服务。苏福记——打造最专业的平价川菜苏福记——认真服务每一个人苏福记——一样的钱,不一样的享受二、企业文化导入(一)、“福”文化导入“福”是中国最古老的传统文化,每一个人都期盼着自己能得到福的眷顾,从“祝福”到“幸福”、从平时的拜神求福到过年的倒贴“福”字,无不展现着人们对福的祈盼。人们祈盼的“福”主要包括三个层面的含义:一、衣食是福,“衣食”代表“物质层面”,“物质”是“福”

3、的“前提”;二、平安是福,“平安”是一种“状态”,没有平安就没有一切,平安是“福”的“基础保障”;三、和谐是福,“和谐”代表“精神层面”,“和谐是福”是人们对福的一种精神感觉。苏福记川菜的福也从三个层面加以阐释:1、苏福记川菜—正宗川菜的“洞天福地”   苏福记来自四川,其色、香、味处处体现着四川的文化、风俗。本着“打造第一正宗川菜”的态度,苏福记奉献给消费者的是“天府之国”原汁原味的美味,是消费者品尝正宗川味的第一去处。2、苏福记川菜—品苏福记川菜,做有福之人  “民以食为天”,苏福记川菜以平价菜赢得消费者的亲睐,让每一个阶层的

4、消费者都能品尝到正宗的川菜,来到苏福记,你就能够享受到幸福的人生。3、苏福记川菜—苏福记川菜,味美价廉,造福社会   苏福记的“福”不只是针对前来消费的顾客,也有对社会,对国家的贡献。通过苏福记自身的素养提升整个西安餐饮行业的服务标准,努力成为行业的典范。吃在川菜,味在苏福记,以“福”文化为核心,设计并制作苏福记川菜企业标识,并以苏东坡店名题词为企业形象标志,将 “福”文化贯穿在苏福记川菜的品牌营销和宣传策略当中。(二)、标识吃在川菜,味在苏福记,以“福”文化为核心,设计并制作苏福记川菜企业标识,并以苏东坡店名题词为企业形象标志,

5、将 “福”文化贯穿在苏福记川菜的品牌营销和宣传策略当中。  (三)、设文房四宝在店门旁或者迎宾处摆放文房四宝,欢迎食客提笔留字,表达对苏福记风味川菜以及服务质量的感受,同时增强品牌形象和文化氛围! (四)、绿色饮食文化导入      可行性分析:      随着洋快餐、油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光,饮食安全成为一个热门话题。可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。 实施方案:   饭菜品质层面:强调中国川菜的美味、

6、营养和健康因素。服务质量层面:以顾客为中心,周到服务,以顾客满意为目的,笑脸迎宾,以诚待客,积极倡导绿色消费,通过使顾客满意,最终达到公司经营理念的推广。三、高新店存在的问题10月29日,由善建者营销策划公司对苏福记高新店进行了一次体验活动,经过讨论认为存在以下问题:(一)店面装修很典雅,也很有情调,但整个店里没有能体现出苏福记特色的东西,文化氛围不是很浓厚。(二)员工的整体素质还有待于进一步提高。去的时候不是用餐高峰期,也有三三两两的顾客。大多数的员工都聚集在大厅里谈笑,二楼的员工更是最在餐桌前有说有笑,对饭店的整体影响不是很好

7、。(三)员工的职责不是很明确。下午6点多就是用餐高峰期,不时有顾客进门,门迎在接到顾客后并不是交给里面的服务员,而是亲自带着顾客走向餐桌,直接导致下一位顾客进门后没有人招呼。(四)虽然每位员工在见到顾客后都会主动问候,但多都是一边忙着自己手里的事一边问候,根本就是敷衍了事。(五)员工在服务的时候不能做到笑脸相迎。(六)上菜的时候有一种情况就是一个手端着盘子,倾斜着放到顾客的餐桌上。        对于以上不足,原因是多方面的。一是由于饭店的文化素养不是很浓厚,员工对自己所处的岗位没有认同感;另一方面就是对员工岗前培训存在不足之处。

8、在互助路店营业之前,这些问题一定要解决,一方面保证高新店的健康发展,另一方面使互助路店从一开始就有一个良好的发展环境。 四、 互助路店整体布局设计建议(一)、整个餐厅设计体现巴渝文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。(二)、

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