2021年食堂卫生保证制度.doc

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1、2021年食堂卫生保证制度撰写人：___________日期：___________2021年食堂卫生保证制度1、食堂应有通风、排气和污水排放措施。2、生、熟食品要分开，有防尘、防蚊蝇措施。3、食堂炊具、餐具放置整齐，并用时消毒，生活垃圾要有专人负责清理。4、炊事员必须持有当年健康证才能上岗，操作时必须穿戴好工作服、发帽，并保持服装整洁、文明操作，禁止随地吐痰。5、夏季要确保施工现场的凉开水或清凉饮料供应。6、要有领导负责食堂管理工作，并将提高食品、卫生质量，预防食物中毒。7、未经许可一律禁止使用电炉及其它用电加热器具。8、不准随地乱倒剩饭、剩菜。9、食堂要有卫生许可证。 第

2、2页共5页2021年食堂卫生安全应急预案为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全___工作问题、确保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应急预案：一、加强___领导，落实岗位职责：第5页共5页后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实“安全第一，预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立食堂卫生安全管理的___机构，明确责任，层层签

3、订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。二、建立食品卫生安全管理制度：坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。三、建立切实可行的食物中毒___的应急处理措施：1、发现食物中毒___，司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县___部门，

4、详细告知单位住址，职工数量，食物中毒情况等具体内容。4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资___障及时送医院。四、责任追究：第5页共5页因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。第5页共5页范文仅供参考感谢浏览第5页共5页