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时间：2021-05-12
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1、2021年小学食品留样制度撰写人：___________日期：___________2021年小学食品留样制度根据___部门要求，为加强食品卫生安全管理，确保食品卫生意外事故发生后有据可查，特制定“两餐”食品留样制度。1.学生用餐每餐前或后取每样食品200—400克样品留存。2.食品样品留存时间必须保证24小时。3.食品样品留存须存放在规定的冰箱（柜）内。4.食品样品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染。5.食品样品留存24小时后应及时销毁，留存食品不得混入学生用餐食品中。6.食品样品留存责任人：各校区总务主任。浦南小学总务处第2页共4页2021年
2、小学食品试尝留样管理制度一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。四、饭菜留样必须坚持48小时。第4页共4页五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。第4页共4页范文仅供参考感谢浏览第4页共4页
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