最新2.《狼大叔的红焖鸡》教学讲义PPT.ppt

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1、2.《狼大叔的红焖鸡》图他有了另外一个主意。“如果有什么办法让这只母鸡胖一点,”他想，“我就能多吃几口肉喽……”于是……狼大叔跑回家,冲进厨房,开始准备……他先做了一百个香喷喷的煎饼，然后，在那天深夜，他把煎饼悄悄地放在母鸡家的走廊上。“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨（dāo）着。过了几天，他给母鸡家送去了一百个香酥（sū）的甜甜圈。“快吃吧，快吃吧。我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨着。又过了几天，他捧来了一个一百磅（bànɡ）重的香甜的蛋糕。“快吃吧，快吃吧。我可爱的母鸡，长得肥肥又

2、胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨着。终于，万事俱备，那正是狼大叔一直期待的一个夜晚。他把一个大号焖锅取出来装满水，放在火上，然后就兴高采烈地出发了。“那只鸡现在一定胖得像一个气球了，”他想，“让我先看看。”就在他正要往母鸡家里偷看的时候……门突然打开了，母鸡尖声叫起来：“哎，原来是你啊，亲爱的狼大叔！”“孩子们，孩子们！快来看哪，煎饼、甜甜圈和那个香甜的大蛋糕-----不是圣诞老公公送来的，那些都是狼大叔送给我们的礼物！”鸡宝宝们全都跳到老狼身上总共亲了他一百下。“哦，谢谢你，狼大叔！你是世界上最好的厨师！”那天晚上，狼大叔没有吃到红焖鸡。不过鸡太太倒是给

3、他做一顿相当丰盛的晚餐。“嗯，怎么会这样呢？”狼大叔在回家的路上一边走一边想，“要不，明天我再给这些小家伙们烤一百个香甜的小饼干吧！”“要不，明天我再给这些小家伙们烤一百个香甜的小饼干吧！”谢谢！复习题型1.单选（26×1.5=39）2.B型选择题（6×1=6）3.X型选择题（3×2=6）4.填空题（4×1=4）5.名词解释（5×4=20）6.问答（3，共25分）第一章蛋白质的结构和功能1.蛋白质的特征性元素及含量；2.蛋白质的基本组成单位；20种基本氨基酸（有遗传密码编码）及三字符、结构特点、特殊的AA分类；3.谷胱甘肽的组成及生理意义；4.蛋白质一、二、三、

4、四级结构的概念及维系鍵；5.Pr二级结构的种类；6.镰型红细胞贫血症的发病机制；7.蛋白质等电点的概念、不同pH下Pr的带电情况；8.维持Pr胶体稳定的因素：表面电荷、水化膜9.蛋白质变性的概念、变性蛋白质的特点(主要特点是生物活性丧失)10.蛋白质特征性紫外吸收波长：280nm第二章核酸的结构和功能1.核酸的基本组成单位（核苷酸）；2.DNA和RNA化学组成的比较(从磷酸、戊糖、碱基、核苷酸等几个方面进行比较)；3.核苷酸之间的连接键；4.DNA(B型DNA)双螺旋结构模型要点；5.染色质的基本组成单位（核小体）、核小体的组成；6.真核细胞内主要RNA及其功能

5、；7.mRNA结构特点：前体、5’端和3’端结构特点；8.tRNA的结构特点：一级结构（分子量最小，含稀有碱基最多，3’端的-CCA结构）；二级结构(三叶草型)、三级结构(倒L型)；9.rRNA的结构特点：真核、原核生物核糖体中大小亚基rRNA组成的区别；10.核酸的紫外吸收波长：260nm；11.DNA变性的概念、实质；增色效应的概念；12.Tm值的概念及其与GC含量的关系。第三章酶1.结合酶的化学组成(酶蛋白、辅助因子)及其作用；2.酶活性中心的概念、活性中心内的必需基团的组成(结合基团和催化基团)；3.同工酶的概念；4.酶催化作用的特点；5.酶能加速反应的

6、主要机制（能更有效的降低反应的活化能）；6.底物浓度对反应速度的影响：呈矩形双曲线；米氏方程式及相关计算；Km的概念、意义（是酶的特征性常数）；7.抑制剂：不可逆性抑制（特点及实例）；可逆性抑制——竞争性抑制（特点及实例）、非竞争性抑制、反竞争性抑制(注意三者动力学特点比较）；8.酶活性（快速）调节的两种方式：变构调节（概念、变构酶的作用特点）、共价修饰（概念、特点、最常见方式）；9.酶原及酶原激活的概念，酶原激活的实质及生理意义。第五章维生素1.维生素的分类；2.维生素A、D、B族维生素（B1、B2、PP、B6、叶酸）、维生素C的活性形式、主要功能及缺乏症。第

7、六章糖代谢1.糖酵解：反应部位、反应过程、限速酶(最重要的是PFK-1)、特点(产能方式、数量等)、终产物、生理意义（注意成熟红细胞的主要供能方式）；2.糖有氧氧化：反应部位、过程、限速酶、终产物、特点、产能方式及数量(注意糖原和葡萄糖的区别)、生理意义。注意其中的三羧酸循环（TCA循环）的反应部位、过程、限速酶（最重要的是异柠檬酸脱氢酶）、特点(4，2，1)、产能方式及数量。3.糖酵解与糖有氧氧化的异同点（从反应部位、反应条件是否需氧、终产物、限速酶、产能方式和数量、生理意义等方面分析）。4.丙酮酸脱氢酶系的组成(三种酶、五种辅酶)；5.磷酸戊糖途径的反应部位

8、、主要产物、限速酶、生理