香辣鱿鱼须的做法如下.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途香辣鱿鱼须的做法如下:功效：健脾开胃　原料：鱿鱼须30０克；蒜薹10根;干红辣椒5-６个；大葱10克;生姜1０克；调料:玉米淀粉50克;面粉10克；清水适量;食用油少许；酱油8克；白糖3克；料酒6克;盐少许；【主菜】:香辣鱿鱼须步骤与做法：ﻫ1、蒜薹洗干净后,放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cｍ长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-１5分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成１cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。个人收集整理勿做商业用途2、在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌

2、均匀，直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净，然后切成5ｃm长的段,放在一旁控去水分。将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。个人收集整理勿做商业用途３、待鱿鱼须表面的面糊定型后关火,捞出来滤油。锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹,简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火,香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了!4、小贴士:1．这道菜是用猛火爆炒出来的,炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-１5分钟,这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。２.用来包裹鱿鱼须的

3、面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性,所以在里面加了少许的面粉。3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜,相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口,味道那是相当地麻辣鲜香。个人收集整理勿做商业用途5、秋老虎都登陆好几天了，却丝毫没有要褪去的意思，贴秋膘还是再等等,先上碟增加食欲、刺激味蕾的超级下饭菜吧,来强悍地抵挡一下暑热。个人收集整理勿做商业用途6、今天的主材同样也是厨房废弃品，是在家里炸鱿鱼圈时剩余的鱿鱼须子。炸鱿鱼圈的时候

4、只使用鱿鱼身的部位,所以就用剪刀把头部的须子剪下来，冷冻在冰箱里，集几次就够炸一盘的了哈哈，真有成就感！个人收集整理勿做商业用途7、要想达到那种吃上半口就顿感焦香酥脆的程度,简单地入油炒是做不到的，鱿鱼须还得提前加工一下。鱿鱼须清洗干净后，用面粉、淀粉、盐、黑胡椒碎调成一种酥炸的糊,将鱿鱼须放在里面包裹一圈,然后放在热油里炸定型,再捞出来炒,味道和口感都会升级的！8、这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口,麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟,我们一起抵挡秋老虎带来的暑

5、热吧!个人收集整理勿做商业用途