餐饮创业策划书范文.docx

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5、　　日益激烈的就业压力以及人们日益增长的饮食需求，使餐饮行业变得更加有潜力。本文是xx为大家整理的餐饮，供大家参考。　　一　　一.背景　　日益激烈的就业压力以及人们日益增长的饮食需求，使餐饮行业变得更加有潜力。　　二.创业基础　　1、选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。　　2、格调方面：明月西餐厅为温

6、馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。　　3、校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果　　潜在客户　　现实客户　　满意客户　　美誉度100　　所运用

7、的营销方法也是多种多样的。　　4、SWTO分析　　学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消于饮食方面占了54、7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：　　同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：　　S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65、8%　　W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，XX对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38、2%　　O：现时有40、2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西

8、餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。　　T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂　　三.管理理念　　1、尊重餐饮业人员的独立人格。　　2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。　　3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。　　4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干　　四.产品介绍　　以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌

9、主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：　　1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。　　2、西餐结合快餐　　例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。　　3、美颜甜品　　例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。　　4、根据不同的

10、季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等　　例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、最全面的范文参考写作网站滋润甜品等等。　　五、市场营销策略　　1、品牌策略：　　“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以　　营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。　　而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。　　2、价格策略：　　(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户

11、最大限度的享受和满足。　　(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。　　3、促销策略　　(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。　　(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：　　A、求新：我国的西餐厅不但历史久

12、远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。　　B、求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，范文写作一变天地宽，这样才能牢牢抓住消