植物蛋白饮料产品质量监督抽查实施细则(定稿)

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1、植物蛋白饮料产品质量监督抽查实施细则1抽查产品范围本细则适用于贵州省质量技术监督部门组织的植物蛋白饮料产品质量监督抽查。监督抽查产品范围包括豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露）饮料、其他植物蛋白饮料等植物蛋白饮料产品。本细则内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品分类及代码表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1120120.5分类名称食品饮料植物蛋白饮料2.2产品种类植物蛋白饮料可分为豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露）饮料、其他植物蛋白饮料。3术语和定义

2、植物蛋白饮料：用有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料，经加工制得（可经乳酸菌发酵）的浆液中加水，或加入其他食品配料制成的饮料。如豆奶（乳）、豆浆、豆奶（乳）饮料椰子汁（乳）、杏仁露（乳）、核桃露（乳）、花生露（乳）。豆奶（乳）类饮料：以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。椰子汁（乳）饮料：以新鲜、成熟适度的椰子为原料，提其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的饮料。杏仁露（乳）饮料：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。其他植物蛋

3、白饮料：以核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。4企业规模划分根据植物蛋白饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以销售额划分为大、中、小型企业。见下表：表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额（万元）≥2000≥500且＜2000＜5005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB16322植物蛋白饮料卫生标准QB/T2439植物蛋白饮料花生乳（露）QB/T2

4、438植物蛋白饮料杏仁露QB/T2300植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁QB/T2132植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料QB/T2301植物蛋白饮料核桃乳GB10789饮料通则国家质量监督检验检疫总局第13号令《产品质量国家监督抽查管理办法》国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格原则上抽取企业的主导产品，只抽取预包装产品。6.2抽样方法在企业的成品库随机抽取近期生产的经检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。6.3抽样基数抽查的样品基数不得

5、少于20件（不得少于100个最小包装)。6.4抽样数量从同一批次样品堆的8个不同部位抽取8个或8个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2千毫升，且不少于8个单位包装。6.5样品处置所抽取样品中1/2为检验样品，其余为备用样品。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字，当场封样。为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程1中不会破损。所抽样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交叉污染。备用样品封存在检验机构，应置于干燥低温处。如样品标签上标明特殊储存要求（如冷藏等条件），样品应

6、按要求进行处置。6.6抽样单抽样单应符合国质检监[2004]546号文件规定，应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的产品销售总额，以万元计。若上一年未生产此类产品，则记录本年度实际销售额。7检验要求7.1检验项目及重要程度分类表3检验项目及重要程度分类依据法律法规强制性/推重要程度分类序号检验项目检测方法或标准条款荐性A类B类GB16322●1感官强制性GB16322企业执行标准2脂肪企业执行标准强制性GB/T5009.6GB16322●3蛋白质强制性GB/T5009.5GB107894氰化物GB16322强制性

7、GB/T5009.48●5脲酶试验GB16322强制性GB/T5009.183●6苯甲酸GB2760强制性GB/T5009.29●7山梨酸GB2760强制性GB/T5009.29●8糖精钠GB2760强制性GB/T5009.28●9甜蜜素GB2760强制性GB/T5009.5●10安赛蜜GB2760强制性GB/T5009.140●11总砷GB16322强制性GB/T5009.11●12铅GB16322强制性GB/T5009.12●13菌落总数GB16322强制性GB/T4789.21●14大肠菌群GB16322强制性GB/T4789.21●15沙门氏菌GB163

8、22强制性GB/T478