德克士 接待组长（C级）晋升考试.doc

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1、德克士接待组长（C级）晋升考试职场人力资源  2009-05-0312:04  阅读17   评论0 字号：大大 中中 小小接待组长（C级）晋升考试姓名：                               成绩：一、   填空题（43分）1、德克士炸鸡的顾客满意度是：（最好的顾客满意）；KFC的顾客满意度是（101%）；M的顾客满意度是（100%）。（3分）2、重庆第一家餐厅名称是▁沙南餐厅▁，开业时间是：▁1996年11月16日▁。（1分）3、接待员的基本素质：（亲切、大方、活泼、积极向上、有责任心、良好的团队精神、充满自信

2、、要有良好的人际关系、应有的基本礼仪）（4分）4、MSM金字塔的根基是（QSCV）、（执行全国性或区域性促销活动）、（商圈拜访）、（提升餐厅能见度）、（基本的MSM）、（建立良好社区关系）、（提升门市SALES的促销活动）。（3.5分）5、基本的MSM是（接待员制度、生日餐会、订餐、店内参观、免费赠品、德克士冷饮桶）（3分）6、生日餐会的目的（提升餐厅非RUSH时段营业额）、（增强小朋友对德克士的忠诚度）、（让欢乐的气氛演染大堂）。（3分）7、QSC是指（品质、服务、清洁）；德克士的行销体系分为：（单店行销、区域性行销、全国行销）；它们

3、的简称为：（LSM、RM、NM）（3分）8、家庭生日餐会做游戏必须注意：（避免竞争性强的游戏、注意安全、以小寿星为中心、参加的小朋友均有礼物）（3分）9、推广店内参观的方式：（寄邀请涵）（亲自拜访）；  店内参观人数（15人以下）为宜，大型团体（10-15）人为宜，小型团体（  3-5）人为宜。（2.5分）10、你认为接待组长的职能为何：（负责餐厅培训辅导接待员、安排督促接待员之日常工作及单店行销的展开、制定并执行生日餐会及商圈等计划，并追踪完成质量）（3分）11、请分别写出九块鸡的重量、保存时间及特点：（  ）（3分）12、请写出十月

4、份将推出的活动：（欢乐桶餐及全国统一上市之玩具套餐）（1分）13、请简单写出收银六大步骤：（      ）（3分）14、请写出商圈拜访的注意事项：（自信且有微笑、有礼貌、不打扰他人的工作或休息、允许时可留下对方电话联系意见反馈）（3分）15、接待员制度是：（使德克士整体行销工作流畅运作）的关键。（1分）16、当你在做顾客意见调查时，有顾客不愿意或询问为什么做这个调查时，你应该怎么说：（“做调查是为了了解情况，为您提供更好的服务”如不愿意做，请有礼貌地祝愿顾客用餐愉快，然后离开）（1分）17、新活动开始，接待员应做的事项（店内布置）、（新

5、品调查）、（商拜宣传）、（意见反馈）、（活动的传达—员工）；   儿童活动的大概流程：（计划）（邀请）（活动前准备）（活动）（活动后评估）（3分）二、         选择题（单项及多项选择，多选少选不算分）10分1、店内参观的形式（BC    ）（1分）A、大型团体（方式）   B、随机型  C、预定型  D、小型团体（方式）2、商圈的分类（   BCEF      ）（1分）A、商定型B、混合型C、旅游型D、住宅形E、文教型F、社区型3、训练四步骤（      ACDE   ）（1分）A、准备  B、讲解C、呈现D、试做E、追踪4、

6、制定一个企划案应包括（ABCD      ）（1分）A、钩子  B、AC保卫战C、集客力D、滚动式促销活动E、TC保卫战5、POP海报的总体原则（  ACD   ）（1分）A、海报尺寸是否统一               B、数量是否过多C、海报太脏                       D、过期或破了是否更换6、护肤五步骤（  ABCDE  ）1分               A、清洁   B、调整皮肤纹理C、爽肤D、按摸E、滋润   H、保护7、接待员的仪容要求：（A  ）A、制服、头发、化妆、香水、手饰、指甲、鞋子B、头发、

7、香水、耳环、手饰、名牌、眉毛、化妆C、化妆、手饰、头发、戒指、指甲、制服、鞋子8、备餐的顺序为：（     无答案  ）A、    主餐、附餐、甜点、饮料B、    主餐、附餐、饮料、甜点C、    炸鸡、汉堡、德克士鸡块、可乐、热果珍、圣代D、    炸鸡、德克士鸡块、可乐饼、热果珍、圣代、汉堡9、店内外活性化布置：（BD      ）  A、店外：以吸引AC为主        B、店内：以增加SALES为主  C、店内：以吸引TC为主        D、店外：以吸引TC为主10、九块鸡的重量正确的是：（     C  ）  A、鸡翅

8、102G          B、鸡胸120G  C、鸡腿107G          D、鸡腿128G三、问答题1、接待员的七大任务是什么？（3分）答：如何疏解餐厅拥护状况如何保持餐厅内轻松愉快的气氛如何分发