科学第三单元《食物》复习资料--(安县七一实验小学-罗竣潇).doc

《科学第三单元《食物》复习资料--(安县七一实验小学-罗竣潇).doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、科学第三单元《食物》复习资料一、填空1、我们常吃的主食有（米饭）、（馒头）、（面条）等。常吃的副食有（肉）、（蛋）、（奶）等。2、根据食物的来源，我们可以把食物分成（植物类食物）和（动物类食物）。3、（蛋白质）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成份。4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为（蛋白质）、（矿物质）、（脂肪）、（糖类）、（维生素）以及（水）。我们吃的米饭主要含有（糖类），每天喝豆浆和纯牛奶可以补充（蛋白质）。（蛋白质）能支持我们生长发育。瘦肉、鱼、豆、蛋、奶含有丰富的（蛋白质）。5、人体能量得主要来源是（脂肪）和（糖类）

2、，我们的身体可以储存大量的（脂肪）和（糖类）。大米、面粉等食物的主要成分是（淀粉），它们富含（糖类）。肥肉、花生、芝麻等食物富含（脂肪）。食物中的（脂肪）和（糖类）能给我们提供能量。6、（矿物质）和（维生素）有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康（不可缺少）的营养。蔬菜和水果富含（维生素）和（矿物质），它们有（调节身体机能）的作用。7、在淀粉糊中滴加（碘酒），会看到淀粉变成（蓝色）。食物在白纸上擦获压后留下（油迹），说明这种食物中含有（脂肪）。8、最近运动量比较大，需要多吃（糖类）食物，补充足够的（能量）；最近手指间有一些脱皮

3、，需要多吃含有（维生素）的食物。9、合理的（食物搭配）可以保持我们获得（均衡的营养），而食物的（不同食用方法）会影响我们对（营养的吸收）。10、有些食物经过（烹饪）后对我们的健康有利，而有的食物（生吃）更有营养。11、生吃营养价值高的食物有（黄瓜）、（苹果）、（甜瓜）等，它们富含（维生素）；经过烹饪后对我们健康有利的食物有（鸡蛋）、（肥肉）、（鱼）等，它们富含（脂肪）和（蛋白质）。食物由（生）到（熟）会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的（消化）和（吸收）的。12、生吃的食物会保留（自身的营养成分），特别是（维生素）不会被破坏，

4、所以采用（生食）的方法能够减少（营养的损失），但在生吃时，一定要注意（饮食卫生）。1、食物变质的原因是（微生物）引起的。霉菌就是（微生物），它的生长与繁殖像动物和植物一样需要获取（营养）和适宜的（环境）。（温度）、（水分）、和（空气）等条件。食物越（潮湿），霉菌生长的越快；食物放在（温度）越高的地方，霉菌生长的越快。2、因为霉变过程中产生的霉菌含有对（人体有害的物质），所以发霉变质的食物是（绝对不能食用的）的。越来越多的微生物（分解）、（吸收）食物中的（营养），同时排除（废物），使食物不再是原来的样子，食物就（腐败、变质）了。3、食物储存的方

5、法有（冷冻法）、（暴晒法）、（腌制法）、（密封包装法）、（真空包装法）、（高温）或（低温灭菌法）等。4、观察食品的包装，可以获取这种食品的（有关信息），如食物的（名称），食品的（保质期）、（保存方法）、（生产日期）、（生产地方）等。食品的（包装方法）、（保存方法）、（食品特点）、（不同配料）都会影响到保质期的长短。5、最好能养成多吃（水果）的习惯，因为从中可以摄入适量的（果糖），有利于减少对精制糖的摄取。6、食物中（蛋白质）和（脂肪）在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较（松软），也容易被消化。二、问答题1、怎样搭配我

6、们的膳食营养？1荤素搭配2精细粮搭配3多种搭配4每日吃适当的新鲜水果和蔬菜5多喝水2、为了满足我们生长发育的需要，我们怎样吃食物效果才会更好？要注意多样化，不偏食、不挑食。3、储存一条鱼的方法有哪些？1放进冰箱冷冻2暴晒成鱼干3用盐腌制成咸鱼4做鱼罐头4、观察变质的食物时要注意什么？不能用手直接触摸食物、观察完后应用肥皂洗手、观察时用手扇闻，并尽量少闻。5、鱼放置一段时间就臭了，鱼干却能长时间保持好闻的气味，这是为什么？因为鱼具备微生物生长和繁殖的条件，所以微生物就会快速繁殖、分解吸收鱼的营养，同时排出废物，使鱼变质了。而鱼干不具备微生物生长

7、和繁殖的环境，因此鱼干可以保持长时间好闻的气味。6、我们还知道哪些储存食物的方法？人们可以用什么方法减慢食物变质的速度？有冷冻法、暴晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等，人们都是用破坏微生物生长的环境可以减慢食物变质的速度。7、我们如何选择及安排零食，才会对我们的生长、健康有利？1尽量以营养丰富的食物为零食，如苹果、酸奶等.2不选或少选含糖高、脂肪等做零食，如巧克力、糖果等.3不要选择过咸或腌制的食物，如话梅、烤肉串等。4注意食品的量和时间，要忌过量，要在两餐之间或饭后一小时吃。5选择零食要选卫生的，注意看保质期和生产日期

8、等，要吃在保质期以内的食物。