《微生物基础知识》PPT课件.ppt

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1、微生物基础知识及消毒与灭菌培训钟平2016.10.17.一、微生物基础知识什么是微生物微生物（microorganism,microbe）:存在于自然界中的一群体型细小、结构简单、肉眼看不见，必须借助于特殊仪器放大后才能观察到的微小生物。微生物的特点个体小、面积大：小于0.1mm。非常小的单细胞或多细胞生物，肉眼不可见。分布广、种类多（10万多）：自然界中到处都有，如土壤、水、空气等,土壤中的数量最多。代谢强、转化快:发酵乳糖的细菌在1小时内可分解其自重1000-10000倍的乳糖；产朊假丝酵母合成蛋白质的能力比食用公牛强10万倍。生长旺、繁殖快：微生物有惊人的繁殖速度，大多数

2、微生物几十分钟内就可以繁殖一代。适应性强、易变异：耐药性产生的原因。微生物分类1、按其结构、化学组成及生活习性可分为:★原核类:仅有原始核质，无核仁或核膜，细胞器很不完善。如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、螺旋体。★真核类:细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体，细胞器完整。如真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物、藻类。★非细胞类:体积微小，能通过除菌过滤器。如病毒和朊病毒等。微生物分类2.按其致病性可分为:★病原性微生物:侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体。★非病原性微生物微生物形态结构一、细菌细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二分裂方式无性繁殖

3、的原核微生物，分布广泛。1.细菌的形态与结构球菌多数球菌直径在1微米左右，外观呈球形或近似球形。由于繁殖时分裂平面不同可形成不同的排列方式分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等。杆菌形态多数呈直杆状，也有的菌体稍弯，多数呈分散存在也有的呈链状排列，分为棒状杆菌、链状杆菌、球杆菌等。螺形菌菌体弯曲呈弧形或螺旋形。如幽门螺杆菌。细菌虽小，仍具有一定的细胞结构和功能。细胞壁、细胞膜、细胞质和核质是细菌的基本结构。微生物的主要类群：球菌链球菌葡萄球菌微生物的主要类群：杆菌大肠杆菌沙门氏菌微生物的主要类群：弧状菌2.细菌的繁殖速度：细菌生长速度很快，一般约20min完成一代繁殖。方式：

4、二分裂繁殖。细菌的繁殖：二分裂繁殖二、真菌真菌是一类有细胞壁，无叶绿素，以寄生或腐生方式生存，少数为单细胞，多数为多细胞，能进行无性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物。真菌包括单细胞与多细胞两类。单细胞真菌呈圆形或卵圆形，称为酵母菌；多细胞真菌由菌丝和孢子组成，并交织成团称丝状菌或霉菌。微生物的主要类群：丝状真菌真菌生长的最适的温度为22-28℃，最适的pH值为4-6。其繁殖能力强，但生长速度比细菌慢，常需1-4周才形成菌落。真菌对热的抵抗力不强，一般加热60~70℃1小时即被杀死，但对干燥、日光、紫外线和一些化学消毒剂有抵抗力，但对2.5%碘酒、10%甲醛则较敏感。二、真菌酵母

5、菌的繁殖：出芽生殖土壤真菌放线菌丝状真菌真菌-蘑菇真菌的形态与结构——多细胞霉菌霉菌曲霉菌真菌-子囊孢子三、病毒病毒属非细胞型微生物，在自然界分布非常广泛，可在人、动物、植物、真菌和细菌中寄居并引起感染。病毒是体积最小、结构最简单的微生物，它仅有一种核酸（DNA或RNA）作其遗传物质。病毒必须在宿主活细胞内寄生，依靠细胞提供的能量、营养物质及生物大分子合成机制，完成病毒的复制过程。病毒与人类的关系极为密切，人类的传染病约75%是由病毒引起的。有些病毒传染性强，可引起世界大流行（如流感、艾滋病等）。微生物的分布土壤：是微生物生活的最适环境。水：仅次于土壤，是微生物分布、定居的第二场所

6、。空气：空气中的微生物主要来源于带有微生物菌体及孢子的灰尘，这类微生物大多数是腐生性的；还来源于人和动物，它们大多数是通过呼吸道排出的，其中也包含有病原微生物，悬浮在大气中。人体中的微生物人自出生后,外界的微生物就逐渐进入人体。在正常人体皮肤、粘膜及外界相通的各种腔道（如口腔、鼻咽腔、肠道和泌尿道等）部位，存在着对人体无害的微生物群（包括细菌、真菌、螺旋体、支原体等）称为正常菌群。能使宿主致病的为致病菌或病原菌；不能造成宿主感染的为非致病菌或非病原菌；有些细菌在正常情况下并不致病，但当在某些条件改变的特殊情况下可以致病，这类菌称为条件致病菌或机会致病菌。微生物的作用与危害1.微生

7、物的作用绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业发挥了越来越重要的作用。例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。微生物的益处啤酒，葡萄酒的生产面包酵母的生产奶酪的生产醋的生产酸奶的生产维生素的生产类固醇的生产抗菌素、干扰素的生产分解废物，循环利用帮助肠道中的食物消化除虫2.微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染