微生物基础知识培训ppt课件.ppt

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1、微生物基础知识培训xxxxxxx主要内容微生物定义、分类、特点、危害、营养及生长药品生产中微生物污染的控制细菌、霉菌、酵母菌概念、繁殖及菌落特征第一篇微生物定义分枝杆菌葡萄球菌艾滋病毒第一篇微生物定义普通光学显微镜的分辨率为0.25um。一般细菌都大于0.25um，故可用普通光学显微镜观察。第一篇微生物定义电子显微镜的分辨率为1nm。不仅能看清细菌的外形，内部超微结构可一览无余。肺炎链球菌荚膜荚膜第二篇微生物的分类流感病毒SARS病毒禽流感病毒艾滋病毒第二篇微生物的分类甲型肝炎病毒（HAV）乙型肝炎病毒（HBV）狂犬病毒第二

2、篇微生物的分类第二篇微生物的分类双球菌链球菌葡萄球菌四联球菌八叠球菌第二篇微生物的分类炭疽芽胞杆菌大肠埃希菌白喉棒状杆菌分枝杆菌双歧杆菌第二篇微生物的分类炭疽芽胞杆菌大肠埃希菌白喉棒状杆菌分枝杆菌双歧杆菌第二篇微生物的分类真菌在微生物世界中可以称得上是个"巨人家族"，真菌的个头较大，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成员。真菌是微生物中的一大

3、类群，属于真核微生物，与人类关系非常密切。第二篇微生物的分类啤酒酵母红酵母蘑菇霉菌第三篇微生物的特点五大共性：小、多、快、强、广体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多；细菌的菌落特征：单个或少数细菌细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。细菌的菌落特征因种而异。可作为鉴定细菌种的依据。第四篇细菌铜绿假单孢菌的菌落特征弗氏志贺氏菌的菌落特

4、征粘质沙雷氏菌的菌落特征第五篇霉菌霉菌的菌丝霉菌的菌丝是构成霉菌营养体的基本单位。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3-10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。第五篇霉菌霉菌的菌落特征：由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿，有的种则有一定的局限性，直径1-2厘米或更小。菌落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；

5、菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。概念、繁殖、菌落第六篇酵母菌酵母菌的菌落特征：大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。各种酵母菌的菌落啤酒酵母的菌落红酵母的菌落第七篇微生物的营养水分：水占细胞浆的70%～90%，是细胞的重要组成成分。较普遍的观点认为，只有在含水的环境中微生物才能存活。但也有人发现在无水碳氢化合物中微生物可长期存活。碳源：碳

6、源是构成细胞的重要物质。有些微生物的碳源必须来自有机碳化合物如糖、蛋白质、脂肪、有机酸等（同时利用其化学能），属异养型；有些微生物不需有机碳化合物，以CO2为碳源，属自养型（分为光能自养型和化能自养型）。水分、碳源、氮源、无机盐、生长因子第七篇微生物的营养氮源：氮是组成蛋白质和核酸的重要元素。无机盐类：细菌所需无机盐包括磷、硫、镁、铁、钾、钠、钙、氯、锰、锌、钴、铜等。其中磷、硫、镁、钾、钠、铁需要量较多，其他只需微量。生长因子：生长因子是某些微生物生长发育所必需，而其自身又不能合成的一类营养物质。包括维生素、嘌呤和嘧啶。水

7、分、碳源、氮源、无机盐、生长因子第八篇微生物生长的影响因素微生物生长的影响因素营养物质水分（湿度）温度PH值氧气（空气流通）光照渗透压表面张力微生物污染：因微生物产生、附着而给特定的环境带来的不良影响。如果细菌得到了必要的养料、一定量的水份和合适的温度，它们就能迅速繁殖，它们繁殖的速度快得惊人。通常一个细菌在仅仅2小时后可产生出281兆(百万)个的细菌。第九篇微生物的危害及利用18世纪清乾隆年间，我国师道南在《天愚集》鼠死行篇中写道“东死鼠，西死鼠,人见死鼠如见虎,鼠死不了几日,人死如圻堵,昼死人莫问数,日色渗淡云护,三人行

8、未十步多,忽死两人横截路……。”生动地描述了当时鼠疫猖镢流行的可怕惨凄景况，同时也正确地指出了鼠疫的流行环节。炭疽杆菌是出现在历史上比较久的一种生物武器，也是战争中常用的一种细菌，曾使无数人丧命。二战时期，日本731部队曾经大量培养炭疽病菌，并用活人标本进行实验。第九篇微生物的危害及利用大