微生物基础知识培训.ppt

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1、微生物基础知识2015年课程重要性：微生物与药品生产的关系（1）药物的制造研究（2）保证和控制药品质量药品定义：预防、治疗、调节人体机能的特殊商品，其质量好坏直接影响人的健康和安全。确保：安全、有效、质量可控（被污染的药品按假药论处）口服固体制剂微生物限度标准：细菌数应≤1000cfu/g霉菌及酵母菌数应≤100cfu/g大肠埃希菌每1g应不得检出活螨应不得检出。主要内容第一章微生物学的基本知识第二章药品微生物特征第三章药品微生物的污染及其预防第一章微生物学的基本知识一、基本概念：微生物（microorganism,microbe):存在于自

2、然界的一群体型细小、结构简单、肉眼看不见，必须借助于特殊仪器放大后才能观察到的微小生物。二、微生物的特征1.个体小，作用大2.分布广，种类多3.繁殖快、代谢强4.易变异三、细菌、真菌、病毒知识概论细菌：细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二分裂方式无性繁殖的原核单细胞微生物。（1）、球菌：多数球菌直径在1um左右，外观呈球形或近似球形。由于繁殖时分裂平面不同可形成不同的排列方式，分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等。（2）杆菌：形态多数呈直杆状，也有的菌体稍弯，多数呈分散存在，也有的呈链状排列，分为棒状杆菌、链状杆菌、球杆菌等。（3）螺形

3、菌：菌体弯曲，弧形或螺旋形。如幽门螺杆菌细菌虽小，仍具有一定的细胞结构和功能。细胞壁、细胞膜、细胞质和核质等各种细菌都有，是细菌的基本结构2.细菌的繁殖繁殖方式：一般以简单的二分裂法进行无性繁殖。细菌生长速度很快，一般细菌约20min分裂一次。大肠埃希菌20-30分钟繁殖一代；结核杆菌18-20小时繁殖一代。若按此速度计算，一个细胞经7h可繁殖到约200万个，10h后可达10亿以上3.细菌与人类的关系※有利方面：产生各种不同的代谢产物，如抗生素、维生素、氨基酸、酶及酶抑制剂、甾体化合物、乳酸菌制剂等。※有害方面：细菌的致病性。常见的病原菌有：

4、金黄色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌、炭疽杆菌等。（二）真菌是一类真核细胞型微生物，包括各种霉菌、酵母菌、大型真菌。霉菌（1）霉菌是丝状真菌的统称。常见的有：毛霉、根霉、曲霉、青霉等根霉青霉甜：喜爱在含糖的培养基上生长温：最适生长温度为22～30℃湿：通常需要较高的湿度慢：培养3～7天才能见到茂盛的菌落（2）霉菌的培养特性特点酸：最适pH为4.0～6.0氧：霉菌一般为需氧菌2.酵母菌是一类单细胞真菌。代表菌有：啤酒酵母。（1）形态特征：圆形、卵圆形、长形等各形态。（2）生长条件：喜含糖量较高和偏酸的环境。3.大型真菌因菌体大而得

5、名包括各种食用菌和药用菌，如蘑菇、木耳、灵芝、猴头菌、茯苓等。4.真菌与人类的关系※有利方面：制造食品和药物，酵母用于酿酒，香菇、草菇供食用，灵芝、冬虫夏草供药用，霉菌发酵生产抗生素、酶制剂等※有害方面：引起物品霉变、致病性致病性真菌：白色念珠菌、发癣菌、表皮癣菌和小孢霉等真菌毒素：如鹅膏素、黄曲霉素（三）病毒：属于非细胞型微生物。1、大小与形态：个体极小，其测量单位为纳米（nm）形态有球形、杆型、砖型、蝌蚪状等。3、病毒的繁殖专性寄生于细胞内，依赖宿主细胞进行自身核酸和蛋白质的合成来繁殖后代。这种独特的繁殖方式叫做复制。4、病毒与人类的关系

6、人类病毒的种类很多，感染的范围很广。常见的病毒有：流感病毒、脑炎病毒、狂犬病毒、乙型肝炎病毒等。四、微生物的生长条件（1）营养物质（2）温度（3）pH（4）氧气及其他气体食物，维持生长，繁殖后代（1）营养物质：碳源、氮源、无机盐、生长因子及水分。构成细胞物质，提供能量♦单糖（葡萄糖、果糖）♦双糖（蔗糖、乳糖）♦多糖（淀粉、糊精）a.碳源（C）：b.氮源（N）：构成细胞物质，不提供能量♦有机氮源（玉米浆、花生饼粉）♦无机氮源（尿素、NH3、N2）c.无机盐（矿质元素）：构成细胞物质，调节胞内渗透压、pH值、电位，可供做能源硫、磷、钾、镁、钙等d

7、.生长因子：生长中不可缺少的微量有机物♦维生素♦氨基酸♦嘌呤和嘧啶e.水分：保证胞内生理生化反应正常进行，维持渗透压和控制温度（2）温度：生存温度：0~75℃（冰点~失活）最适生长温度：绝大多数细菌为37℃，接近自然宿主的体温。绝大多数真菌为22～30℃。（3）pH：环境中氢离子的浓度，过酸过碱都不适宜生长大多数细菌最适生长pH范围很窄，约为7.2～7.6，真菌喜爱酸性环境，最适PH为4.0～6.0。（4）气体：根据微生物对氧的需求可分为三类：好氧性微生物（大多数真菌）厌氧性微生物（双歧杆菌）兼性厌氧微生物（大肠杆菌）（六）微生物的代谢：¤分

8、解代谢¤合成代谢¤产能代谢¤耗能代谢在合成代谢中，微生物除了合成核酸、蛋白质、多糖等自身必须的成分外，还合成了一些比较复杂的特殊产物，这些产物的致病作用和药用性质值