食品、非食品区营运操作实务.ppt

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1、食品、非食品区营运操作实务授讲讲师：马宏亮经理一、在遵循基本规划的前提下寻求陈列方式的创新（一）规范化陈列的意义（二）以下三类十八条码原则作为陈列创新的参考：第一类：操作性1、垂直集中陈列原则垂直集中陈列不仅可以抢夺消费者的视线，而且容易做出生动有效的陈列面，因为人们视觉习惯是先上下、后左右。垂直集中陈列，符合人们的习惯视线，使商品陈列更有层次、更有气势。除非商场的特殊规定，一定把公司所有规格和品种的商品集中展示。将同一品牌同一价格的商品按规格尺寸，由小到大，从下至上纵向垂直陈列。2、满陈列原则：

2、要让自己的商品摆满陈列架，做到满陈列。这样既可以增加商品展示的饱满度和可观度，又能防止陈列位置被竞争品挤占。此端架陈列做到了将商品的正面从三个方向向顾客展示，层板间距恰到好处，突显了商品的丰满度。3、伸手可取原则：要将产品放在让消费者最方便、最容易拿取的地方，根据不同主要消费者的不同年龄、身高特点，进行有效的陈列。如儿童产品应放在1米以下。在顾客下电梯的同时，不用弯腰、踮足便可轻松地拿到自己想要的商品。4、先进先出原则按出厂日期将先出厂的商品摆放在最外一层，最近出厂的商品放在里面，避免商品滞留过期

3、。专架、堆头的货物，至少每两个星期翻动一次，把先出厂的商品放在外面。将日期标示为2月22日的牛奶摆放在日期标示为1月19日牛奶之后，便于顾客选购及商品品质的掌控。5、下重上轻原则：将重的、大的商品摆在下面，小的、轻的商品摆在上面，便于消费者拿取，也符合人们的习惯审美观。同一品牌的啤酒按容量、体积由小到大、由轻到重、从上至下陈列，既便于顾客选购，又体现了陈列的安全性6、色彩对比原则：商品陈列虽然很容易做到色彩斑斓，但品种多了就容易给消费者造成一片花花绿绿的视觉，不知所以然。好的陈列要将色彩有机的组合

4、，使其相得益彰，不少企业将商品包装设计成可组合为一幅动人的图画。以红色为主色调，加上浅绿色乳白色，醒目而协调，符合好看，好拿，好买的宗旨。第二类：效果性7、价格醒目原则：标示清楚、醒目的价格牌，是增加购买的动力之一，既可增加商品陈列的宣传告示效果，又让消费者买得明白，可对同类商品进行价格比较，还可以写出特价和折扣数字以吸引消费者。如果消费者不了解价格，即使很想购买商品也会犹豫，从而丧失一次销售机会。用来体现商品价格的数字帖、标价签、指示箭头清晰明了，使顾客对价格识别一目了然。8、最低储量原则：确保

5、店内的库存商品的品种和规格不低于“安全库存线”。安全库存数=日平均销量╳补货所需天数。所陈列的各类胶鞋，体现绝对丰满则不利于库存周转；陈列过少则影响排面的美观。9、堆头规范原则：堆头陈列与货架陈列不同的是：更集中、突出地展示某厂家的商品。不管是批发市场的堆箱陈列还是超市的堆头陈列，都应该遵循整体、协调、规范的原则。特别是超市堆头往往是超市最佳位置，是厂家花高代价买下做专项商品陈列的，从堆围、价格牌、商品摆放到POP配置都要符合上述的陈列原则。堆头陈列法：注意垫底稳固性，可以使用交叉堆法，或使用垫箱

6、陈列板。除承重之底箱外，均应割箱陈列；POP及商品包装正面均应面对消费者，高度不可过高或过低，要容易拿取。割箱陈列法：在无固定、特制的堆头及陈列架的情况下，将成箱商品，按箱体结构和商标印刷格式合理切割，一般以下面梯形剖到下腰部，既可使商品充分展示，又可利用箱体进行简易陈列。此法可用于超市批发市场、零售店堆箱陈列。岛型落地陈列：多用于超市卖场，位于客流主通道中央。可以从四个方向拿到商品，除最下面一层外全部割箱且要露出商标。梯型落地陈列：多用于超市卖场，背靠墙壁。可以从三面拿到商品，除最下面一层外全部

7、割箱，层层缩进。10、最大化陈列原则：商品陈列的目标是占据较多的陈列空间，尽可能增加货架上的陈列数量。只有比竞争品牌占据较多的空间，顾客才会购买你的商品。超市的陈列面积是用金子换的，一定要珍惜，浏阳河酒最大限度地占据了货架的全部空间。第三类：辅助性11、重点突出原则：在一个堆头或陈列架上陈列一系列商品时，除了全品项和最大化之外，一定要突出主打商品的位置，这样才能主次分明，让顾客一目了然。在额定的排面范围内，金六福品牌占4/8，椰岛鹿龟占3/8，劲酒占1/8，孰轻孰重，一目了然。12、整洁性原则：保

8、证所有陈列的商品整齐、清洁。如果你是消费者，你一定不会购买脏乱不堪的商品。该柜台陈列的商品整齐有序、清洁、清晰、能刺激顾客的购买欲。13、全品项原则：尽可能多地把一个公司的商品全品项分类陈列在一个货架上，既可满足不同消费者的需求，增加销量，又可提升公司形象，加大商品的影响力。将徐福记品牌所有的商品品项集中陈列，突显品牌效应，规模效应，满足不同层次顾客需求。（只对部分重点品牌适应）14、陈列动感原则：在满陈列的基础上要有意拿走货架最外层陈列的几个商品，这样既有利于消费者拿取，又可显示