小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计.doc

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1、燕山大学课程设计说明书小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计学院（系）：环境与化学工程学院年级专业：08级生物制药学号：080110050003学生姓名：郝佳丽指导教师：张晓宇教师职称：副教授燕山大学课程设计（论文）任务书院（系）：环境与化学工学院基层教学单位：生物工程系学号080110050003学生姓名郝佳丽专业（班级）08级生物制药设计题目小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计设计主要内容1.提取pH对谷胱甘肽提取率的影响2.提取温度对谷胱甘肽提取率的影响3.固液比对谷胱甘肽提取率的影响4.提取时间对谷胱甘肽提取率的影响设计要求1.内容

2、切题；2.所设计的实验方法合理；3.设计书内容规范；4.结构完整；5.设计总结与分析（设计特点及补充说明，鉴别比较分析，个人体会等）工作量1.至少阅读15篇以上的相关科技文献2.设计文字至少在10000字以上工作计划查阅资料整理文献提出设计方案撰写说明书检查内容，准备答辩答辩参考资料[1]安慧贤.还原型谷胱甘肽提取方法初探[J].环海工学院学报,2003,12(6):2-3.[2]韩文凤,丘泼.小麦胚芽的开发利用研究动态[J].粮食加工，2008,33(3):64-66.[3]吴定,刘长金.小麦胚芽中保健功能因子功能与提取[J].食品

3、科学2006,26(9):615-617指导教师签字基层教学单位主任签字说明：学生、指导教师、基层教学单位各一份。2011年6月28日燕山大学课程设计成绩评定表设计者姓名:郝佳丽学号:080110050003设计题目:小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计说明书成绩评定（满分100分）：得分设计内容的切题程度：满分20分（）设计内容立题合理性：满分10分（）设计内容的规范程度：满分10分（）设计书前后内容完整：满分20分（）设计说明说排版成绩：满分20分（）设计说明书的工作量：满分10分（）设计过程平时成绩：满分10分（）成绩：教师：20

4、11年7月8日答辩成绩评定：（满分100分）得分仪表成绩：满分20分（）口语表达：满分20分（）幻灯质量：满分20分（）设计分析：满分40分（）总分：教师：2011年7月8日设计撰写成绩（70%）答辩成绩（30%）合计教师签字：2011年7月8日2010-2011春季学期生物工程专业课程设计结题论文小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计学院（系）：环境与化学工程学院年级专业：08级生物制药学号：080110050003学生姓名：郝佳丽指导教师：张晓宇教师职称：副教授摘要本设计选取小麦胚芽为实验材料提取功能活性多肽谷胱甘肽，并通过正交试验探

5、究最优提取条件。将小麦胚芽粗滤后采用超临界CO2萃取技术对小麦胚芽进行脱脂处理，用超声波破碎法对小麦胚芽进行破壁处理。以热水作为萃取剂进行4次单因素实验，分别探究温度、pH、提取时间、固液比对谷胱甘肽提取率的影响，绘制关系曲线图。最后通过正交试验确立最佳组合，探究热水抽提小麦胚芽中谷胱甘肽的最优工艺。关键词：谷胱甘肽；小麦胚芽；提取率燕山大学课程设计说明书目录第一部分：文献综述1.小麦胚芽的功能活性概述11.1小麦胚芽概述11.2小麦胚芽中的功能性成分11.2.1小麦胚芽蛋白11.2.2小麦胚芽油21.2.3维生素E21.2.4其它维

6、生素21.2.5谷胱甘肽31.2.6甾醇31.2.7其他营养成分31.3我国对小麦胚芽开发利用的现状42.谷胱甘肽42.1谷胱甘肽概述42.2谷胱甘肽的分布52.3谷胱甘肽的生理功能52.3.1清除体内的过氧化物及自由基52.3.2免疫功能62.3.3参与物质的吸收62.4谷胱甘肽的药理作用62.4.1保肝解毒62.4.2降低肿瘤药物毒性，提高总体疗效72.4.3减轻肿瘤药物的组织损伤72.4.4防治白内障82.5谷胱甘肽在食品加工方面的应用8第二部分课程设计部分1.试验材料101.1实验采集所需仪器设备101.1.1试验材料101.

7、1.2试验所需化学试剂102.试验方法102.1实验材料处理102.1.1原料预处理102.1.2脱脂处理112.1.3超声波细胞破碎112.2热水抽提法提取小麦胚芽谷胱甘肽112.3单因素试验11燕山大学课程设计说明书2.3.1温度对小麦胚芽谷胱甘肽提取率的影响112.3.2pH对谷胱甘肽提取率的影响112.3.3提取时间对谷胱甘肽提取率的影响122.3.4固液比对谷胱甘肽提取率的影响122.4GSH提取正交试验122.5GSH含量测定122.5.1碘量法测定GSH122.5.1.1实验原理122.5.1.2制作GSH标准曲线132

8、.5.2紫外可见分光光度法测定GSH132.5.2.1实验原理132.5.2.2试验方法132.5.3GSH提取率的计算143.设计143.1对小麦胚芽进行预处理143.2采用热水抽提法提取GSH143.3进行单因素试验