小麦胚芽中VE提取及其应用-论文.pdf

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1、黑龙江科学V01．5No．7第5卷第7期2014年7月HEILONGJIANGSCIENCEJuly2014小麦胚芽中VE提取及其应用桂向东(黑龙江农垦科技职业学院，黑龙江宾县150431)摘要：小麦胚芽中VE提取及其应用是近年来新开发研究的项目，但在我国明朝就已经认识到了它的重要价值。小麦胚芽中富含多种生物活性物质，VE营养价值极高，是一种理想的营养保健食品资源。加速这一资源的研究开发，不仅有较高的经济效益，更是适应现代人对营养保健食品的需要，对于缓解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源，丰富我国营养保健与疗效食品的种类，促进人民的膳食营养与健康

2、水平及生命保障都有着十分重要的意义。关键词：小麦胚芽；VE提取；应用；新认识；重要性；方法中图分类号：TS210．1文献标志码：A文章编号：1674—8646(2014)07-0106-01近几年，科学技术的快速发展，让人们对小麦胚芽与小麦胚多的药用功能，市面出现了VE热。研究表明，小麦胚芽中，VE芽中VE的价值有了充分的认识，国内外一些公司、企业正在对还可以担任细胞沟通因子，促使角质蛋白新陈代谢，是一种美容此进行研究。效果极好的美容保健产品。1对小麦胚芽的新认识3小麦胚芽中VE提取方法小麦是粮食食品，是大自然给予人类生命健康与生存的基小麦

3、胚芽中VE、WGP等有效物质的提取，原始方法是有机本保障之一，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦生命的根源，是溶剂萃取法和压榨法。因科学技术的发展，目前更多使用超临界小麦中营养价值最高的有效成分。它含有丰富的蛋白质、高维生CO：萃取法。素E、B、D等不饱和脂肪酸、核酸、叶酸等1O余种矿物质和人体4小麦胚芽中VE的研究现状与应用所必需的氨基酸，是非常理想的微量金属元素的供给源和人类小麦胚芽中VE的研究是美国哈桑博士最早提出的，他说的天然营养宝库。小麦胚芽是高营养天然食品，1951年，他在《想年轻长生不老》明朝伟大的医学家和药物学家李时珍曾说：麦胚

4、可治心悸一书中就写道：“小麦胚芽包含着丰富均衡且对生长发育又是必失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。在明朝时期，就已经需的营养素，半杯小麦胚芽胜过4个鸡蛋的蛋白质成分。”发现小麦胚芽的医、药价值。现代研究表明，小麦胚芽中天然VE目前，VE己被广泛用作医药、化妆品和食品工业的营养增的生理活性效能，在人体内完全能够防止氧化脂质的生成，起到补剂和抗氧化剂方面。最新研究发现，VE能提高机体免疫力，能保护细胞膜和控制自由基的作用。它还能促进人体新陈代谢，延调节体内化合物的合成，治疗各种皮肤疾病，预防老年性痴呆症缓人体衰老，改善肝功能。维生素E与

5、人类生殖的良好机能有非等。能防止人体衰老，对很多激素如垂体前叶激素等的合成有重常密切的关系，所以又被医学界称为生育酚。要作用。大量实验证明，VE可阻断一些化学致癌物的致癌作用，2小麦胚芽的重要性是一种极其宝贵的营养素，对保证人体健康起到重要作用。这主要是在人体保健和医疗方面。小麦胚芽主要用来生产5结语维生素EjVE已被广泛应用在医药产品、化妆品、保健食品等营小麦胚芽中富含多种生物活性物质，VE营养价值极高，是养增补剂和抗氧化剂上，而它的生理机能研究与相应的保健、营一种理想的营养保健食品资源。在我国，每年可用于开发利用的养、医药、化妆物品研制

6、，正成为国内外开发、研究的一大热点。小麦胚芽蕴藏量达28亿～42亿kg，但是，由于研究起步较晚，合成的VE，由于缩聚过程，分子立体的不可选择性，VE的存在宝贵的小麦胚芽转化利用率还不高，小麦胚芽资源未能得到有使小麦胚芽身价倍增。小麦胚芽中所含的VE远比其他植物丰效利用，大部分胚芽被当作麸皮处理掉了。因此，加速这一资源富，居第一位。的研究开发，不仅有较高的经济效益，更是适应现代人对营养保小麦胚芽食品主要适用于老年人、儿童、孕妇、体弱者，是人健食品的需要，对于缓解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源，丰富体均衡营养素、可增强体质的最佳天然营养食品。我国

7、营养保健与疗效食品的种类，促进人民的膳食营养与健康VE是防御皮肤过氧化反应的第一道有效防护线，能深入保水平及生命保障都有着十分重要的意义。护细胞膜免受自由基的侵害，并有效地还原已经被氧化的细胞间脂质，使肌肤延缓衰老。小麦胚芽被称为“天然维E的仓库”，参考文献：而维生素E有扩张血管、抗凝血、供给体内氧气的功效。它和维[1]朱科学．，J、麦胚芽油及胚芽蛋白质国内外研究进展[J]l粮食与油脂，2006，生素A联合，能够抵御大气污染，保护肺，延缓细胞因氧化而老(07)：68·[2]王尚玉_，j、麦胚芽的开发利用[J]．武汉工业学院学报，2004，(

8、02)：85通过近年的研究，VE被认为可消除脂褐素在细胞中的沉[]刘成梅·小麦胚芽营养和功效成分的国内外研究现状[]·江西食品工业，2005，(02)：57．积，改善细胞的正常功