食品安全与合理营养试卷.doc

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1、食品安全与合理营养试卷【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。2、关注生活中的食品安全事件及有关注意事项。3、尝试设计为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，【教学重点】1、举例说出什么是合理营养2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。【教学难点】运用合理营养的知识，设计午餐食谱并能说出这样设计的理由【学习方法】分析法，讨论法，查找资料法。【课前准备】1、学生收集合理营养与食品安全事件的相关报道2、学生收集食品包装袋和包装盒【学习过程】一、自主学习，找出困惑1、合理营养是指_____而______的营养。2、谷类食品、米饭、馒头富含____，

2、水果和蔬菜中的脂肪含量低，是_____、____和_____的主要来源；牛；鱼、肉、大豆、鸡蛋和坚果等食物中_____含量很高，脂肪、油、糖果、冰淇淋等食物含有很高的_____，应该___吃。3、我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免和。4、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日，进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为、和左右。5、中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》中，基本原则为：1、__2、__3、__4、__6、__7、__8、__9、__1

3、0.__7、在我国，绿色食品是指产自_________，______、________、________的食品。二、交流展示，合作探究任务一：举例说出什么是合理营养？1、阅读教材P32-33内容，小组讨论分析图示的这些饮食习惯是否科学，并衡量他们营养搭配是否合理。2、分析中国居民平衡膳食宝塔，总结出合理营养和平衡膳食的含义3、讨论：你喜欢吃洋快餐吗？你能说出长期吃洋快餐对身体的危害吗？4、讨论：你有吃早餐的习惯吗？你能说出不吃早餐的危害吗？5、以小组活动形式运用合理营养知识，为各自父母设计一份午餐食谱，并进行展示交流任务二：关注食品安全。1、阅读教材P

4、34-35和图4-25.分析讨论生活中常见的食品安全问题及对策。谈谈在日常生活中如何做好食品安全？2、小组讨论完成p36资料分析中的讨论题。交流明确：⑴

5、、应当关注食品包装上的哪些内容？关注食品包装上有关_____，是否含有_____、____,____期，生产____和______等内容。(2)、怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的_____或_____进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。（3）、①购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否____，用手摸一摸是否______，就可以知道它的

6、新鲜程度。②购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有______，闻闻_____，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有_______的印章。3、实例分析：学校里有很多同学喜欢在周围小摊子上买各种小食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？4、关注我国的食品安全法以及绿色食品的相关知识。你知道什么样的食品是绿色食品吗，认识绿色食品的标志。三、通过本节课的学习，你有哪些收获呢？四、课堂检测1、有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）A、食物多样，谷类为主。B、吃清淡少盐的食物。C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种

7、营养物质需要的饮食。2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A、牛奶、鸡蛋、馒头B、饼干、饮料、方便面C、肉丝面、水果、蔬菜D、稀饭、鸡腿、油条3、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。A、有虫眼的青菜B、未洗净的土豆C、未包装的大米D、未经检疫的猪肉。4、关于营养和饮食卫生，不正确的是。（）A、合理膳食，按时用餐。B、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。C、预防食物中毒D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化。5、阅读下面材料，然后回答问题。一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小红来

8、到饮食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走。前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切了起来。看到这些，小红离开了李阿姨的快餐店。请问：小红为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线。