六价铬离子的分析测定_黄哲.pdf

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1、第32卷第4期明胶科学与技术Vol．32．No．42012年12月TheScienceandTechnologyofGelatinDec．2012．殨檿檿檿檿檿檿殨檿檿殨综述评论檿檿檿檿檿檿殨六价铬离子的分析测定*?黄哲北京化工大学材料科学与工程学院，北京100029摘要:科学研究证明，六价铬离子不利于人体对较高，对动植物易产生危害。长期接触铬的健康，因此必须严格监控其在食品和饮用水(Ⅵ)化合物，会导致皮肤过敏和溃疡;同时铬等的含量。本文介绍了目前食品等相关领域(Ⅵ)又具有强氧化性，易穿人体生物膜，干扰中六价铬离子的分析测定所涉及到的

2、前处理人体内的正常氧化还原和水解过程的进［1～5］方法，并在此基础上详细阐述了六价铬离子的行。几种主要分析测定方法，包括化学滴定法、分食物是人体摄入铬的主要来源，所以对于光光度法、原子光谱法和化学发光分析法及其食物中总格必须严格监控，以有效地防止铬目前的研究和应用状况。(Ⅵ)对人体产生的危害。因此，铬的检测方法显得尤为重要，研究快速、准确和简便易行关键词:六价铬离子;分析;测定的检测方法一直是人们追求的目标。通常含有铬的食品包括:糙米、小麦、玉米、瘦肉、鱼虾铬是地壳存在的元素之一，占地壳总量的等等，由于当前铬(Ⅵ)的检测方法主要在水0

3、．02wt%，广泛地存在于土壤、大气、水和动植溶液中进行，因此对于固态食物，检测铬时必物体内。铬原子的基态电子结构为［Cr］须进行前处理，使样品溶解成为必不可少的步513d4s，原子中的6个价电子都可以参加成骤。对于样品的前处理，必须在不影响铬测定键，可以从－2到+6的价态，常见的氧化态是结果准确性的前提下，把铬(Ⅵ)转换成水溶0、+2、+3和+6。环境中的铬主要以无机铬液中的离子，才能实现(Ⅵ)含量快速准确的和有机铬两种形态存在，其中无机铬的含量远测定。高于有机铬，而其中常见的价态为+3和+6。［6～11］通常由于其价态的不同，从而

4、导致它们在化学1前处理方法性质及对人体的毒性水平均有显著差异。价目前，测定铬含量所采用的前处理方法主态为+3的铬通常表示为铬(Ⅲ)，以三价铬阳要包括干式消解、湿式消解、酸提取以及微波离子的形态存在。它是人体必需微量元素之消解。一，其活性差，动植物的吸收率很低。铬(Ⅲ)1．1干式消解法的主要生理功能是调节新陈代谢、血糖代谢，干式消解法又称高温分解法，取适量样品并与核酸、酯类和胆固醇的合成及氨基酸的利于白瓷中，在加热板上蒸干，移入马福炉灼烧用有关;而价态为+6的铬通常表示为铬成灰白色，使有机物完全分解除去，剩余的灰(Ⅵ)，与氧原子形成原子

5、团，以铬酸根阴离子分(矿物质)再用酸进行溶解，提取铬元素。的形态存在，具有较高的活性，且溶解度也相该方法不适合含油脂成分较高的食品。*e－mail:huangzhe2009@sina．com·170·明胶科学与技术2012年12月1．2湿式消解法2铬的分析测定方法湿式消解又称湿法消解法，在适量的食品铬的测定方法通常可分为化学滴定法、分样中加入氧化性强酸，并同时加热消煮，使有光光度法、原子光谱法和化学发光分析法。滴机物质分解氧化成CO2、水和各种气体，是一定法适用于样品中总铬浓度较高的测定，甚至种破坏食品中有机物质的方法。该方法是目有时

6、定性分析高于定量分析;分光光度法适用－6前应用重金属前处理最广泛的一种，它能弥补于样品中铬(Ⅵ)的测定，测定范围通常10－8高温下铬损失的不足，但其缺陷是处理时间较～10g/L;原子光谱法适用范围很广，操作较长，而且酸液使用量较大。分光光度法简便，精准度相差不多，其中无焰1．3酸提取法原子吸收光谱法更为精准，可达ng/L;分子酸提取法是指选用某种酸将样品中的待发光分析法灵敏度高，应用范围广，其中化学－12－18测元素提取出来，这种方法不破坏样品里的有发光法检出限可达10～10mol，是现代机物质，而是直接用酸提取食物中的铬，该方最为有

7、效的痕量分析法之一。［12～13］法具有速度快、操作简便的优点，但由于铬与2．1化学滴定法(硫酸亚铁铵滴定法)很多数重金属对许多酸溶解性相近，故其应用化学滴定法也即硫酸亚铁铵滴定法。测范围较窄。定样品中总铬的基本原理是在酸性溶液中，以1．4微波消解法银盐为催化剂，用过硫酸铵将三价铬氧化成六微波消解法利用微波加热的方式，在密闭价铬，加入少量的氯化钠并煮沸，除去过量的体系中对样品进行消解，使铬元素不易损失，过硫酸铵及反应中产生的氯气。以苯基代邻样品处理时间相对较短，使用酸液量相对较少氨基苯甲酸作为指示剂，用硫酸亚铁铵溶液滴等优点，但是处理

8、成本高，同时操作时还必须定，使六价铬还原成三价铬，溶液呈绿色为终注意安全。点。根据硫酸亚铁铵的用量，计算出样品中总铬的含量。反应式如式1:6Fe(NH)(SO)+KCrO+7HSO3Fe(SO)+Cr(SO)+KS