第1课时《杜康酿酒话乙醇》教案分析

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1、第1课时《杜康酿酒话乙醇》教案分析第1时《杜康酿酒话乙醇》教案分析第1时杜康酿酒话乙醇（一）一、设计思想教材由认识酒类、酒精到学习乙醇的结构和性质，实现了由生活实践感性认识向书本理性认识的飞跃，符合学生认知发展的规律。本节的主要内容是乙醇分子结构的推断以及乙醇的物理性质，教学设计中应注意从学生生活实际和已有知识出发，组织教学内容。现代教育理论认为：学习不仅是要让学生掌握知识，更在于让学生去体验知识、原理的形成过程，在获取知识的同时，学习科学方法与科学思想。乙醇分子结构推断过程就是一个让学生体验知识形成过程并认识假设、实验、推理、模型等化学研究的重要手段和方法的好材料。本节设计以问题为中心。对

2、学生已有知识经验和教材内容科学分析的基础上，通过多种途径创设问题情景，引发学生的认知冲突，激发学生积极思维的动机，让学生自始至终是在问题的引导下动手、动脑积极思考，从现象到本质，从宏观到微观，既掌握了乙醇的分子结构，又加深了对结构决定性质的认识。二、教学目标1．知识与技能（1）乙醇的分子结构（Ｂ）（2）乙醇的物理性质（A）（3）乙醇的工业制法和用途（A）2．过程与方法通过对乙醇分子结构的探究，了解科学研究的一般方法，进一步提高综合探究的能力。3．情感态度与价值观（1）通过乙醇的制备，体会我国古代劳动人民的智慧。（2）通过对乙醇分子结构的探究，培养相信科学、尊重事实的科学态度和勇于思考、勇于探

3、究、勇于创新的科学精神。三、重点和难点教学重点：乙醇的分子结构教学难点：乙醇的分子结构的推理四、教学用品多媒体，分子球棍模型、比例模型。五、教学流程1流程图2．流程说明?引入1：通过呤诵有关酒的诗句，导入新，使学生在人气息的熏陶中进入对“乙醇”的理性学习。?乙醇制备方法2：通过阅读本，让学生了解乙醇的两种制备方法。?乙醇物理性质3：通过观察、提取自己生活经验或经历得出乙醇部分物理性质，并进行归纳；?乙醇分子结构4：通过系列问题设计，让学生经历理论推测、实验演示、逻辑推理、数据分析、得出结论的科学探究过程，形成一定的分析和解决问题的能力。?模型搭建：通过动手搭建乙醇分子结构模型，进一步感悟、认

4、识乙醇分子结构。?烃衍生物概念6：通过与乙烷分子结构比较，初步感悟烃的衍生物概念。六．教学案例１．教学过程2．主要板书3．相关链接?阅读材料材料一：酒与化学酿酒技术是我国古代化学成就之一。我国早在公元前2200年就能造酒。人类饮酒的历史也随着酒的产生一直延续到现在，酒与化学是密切相关的，下面介绍一下酒与化学有关的几个问题：1．酒的度数是酒中含乙醇的体积百分比酒是乙醇的水溶液，各种饮用酒中都含有不同浓度的乙醇，人们通常所说的酒度即酒的度数，是指白酒中含乙醇的浓度，一般指在20℃时，100L白酒中所含酒精的毫升数。如：0度白酒是指100L白酒中含酒精为0L。啤酒商标上标的度数却不是指酒精含量，而

5、是指麦芽汁中含糖的浓度。通常以每公斤麦芽汁中含糖类物质的质量(克)的1/10为标准，例：每千克麦芽汁中若含有120g糖类物质，该啤酒就是12度。其酒精含量一般为3%—3．%。2．酗酒有害健康各类酒对身体都有一定的刺激作用。长期饮酒或饮酒过量，会对人体产生麻醉和刺激作用。据统计，健康人的体重每千克每次饮用0．6—0．8L酒精是适量的。这样。体重60g的人，每次饮用酒精可达36—48L，相当于0度的白酒72—96L，也就是一两多不到二两酒。如果每公斤体重摄入酒精量达到l一2L时，就有微醉的可能：达到4一L时，就可能昏迷；达到6L时。就可能出现急性酒精中毒，并可能引起死亡。许多资抖表明，酒精对肝脏

6、、肾脏、胃肠道、神经系统、循环系统都有一定毒性，一些口腔癌、咽癌、喉癌、结肠癌及上呼吸道癌的患者与过量饮酒也有密切关系，因此，酗酒对身体有害。3．喝醋不能解酒在有浓硫酸存在并加热的条下，乙酸能跟乙醇发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯。这种酯化反应在常温下也能进行，但速率很慢，几乎看不出反应，有人错误地认为，乙醇和乙酸不论在什么情况下都能发生酯化反应，当遇到有人喝醉酒时，就让其喝一些醋，以便发生酯化反应而解酒，这种做法是不科学的，因为在人体器官中。短时间内不可能发生酯化反应，这样做不但没有达到解酒的目的，反而又增加了胃肠的负担。4．工业酒精不能饮用酒精有工业酒精和食用酒精等。只有食用酒精才能用

7、勾兑饮用，而工业酒精中常常含有甲醇，甲醇有毒，饮用后会使眼睛失明，量多时则使人中毒致死。由于工业酒精要比食用酒精价格低，所以一些不法商贩就用它制造假酒，牟取暴利、对于这些劣质酒决不能饮用，否则将危害生命。固体酒精在餐馆或野外就餐时常用一种白色凝胶状的方便燃料，它就是固体酒精。但是，固体酒精并不是固态酒精，而是酒精与饱和醋酸钙溶液混合而成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。材料二