御膳房的份例-论文.pdf

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2、香油三斤七两、鲜蔬菜十五斤；另有燕窝、鱼翅、海参、银耳等山珍海味若干。御嗜房酌。每天供应量这么大，太后、皇帝谁喜欢叛徒乐当真成了“吃货”。这份例要花多少银份朋子?我无力逐一考证当时的物价，很。狄青难准确核算，那就以小见大，看看鸡仞J蛋的价钱。李宝嘉的《南亭笔记》称，光绪帝早餐吃四个鸡蛋，御膳房的开中国历史鲜有和平易代的例价是三十四两银子，平均每个鸡蛋耗子，每逢朝代更迭，无不是血雨腥银八两半。当时的市价，一个鸡蛋大风刀光剑影。但明清易代表现得尤约两文钱，即一两银子可买五百个。为惨烈。除了历史的惯性之外，其也就是说，御膳房的蛋价是市场价的中“剃发易服”也见证了更多的血

3、四千倍以上!称它“牛价鸡蛋”，毫不腥。身体发肤，受之父母，怎么能说为过。由此可知，份例所列的每天二剃就剃?尤其是殷实富庶且知书达十八个鸡蛋，就得耗银两百多两。理的江南人士，对此更是忍无可御膳房份例所列的货物，多为特忍，一致以死抗争。于是，便有了江供、专供，品质高，价钱贵点，合乎情阴城灭、嘉定三屠，扬州死难者更理；问题在于，它高出市场价几千倍，高达80万众．一时间“成以先死为就很不正常。个中秘密大致有二：首荣，无一顺从者”。而像陈子龙、吴前几天写过西太后的膳单，今儿先，内务府很有钱、不在乎，皇家的钱易、夏允彝夏完淳父子等文人，也再来说说御膳房的份例。不花白不花。况且，给太

4、后、皇帝办纷纷举起反清大旗，不惜慷慨赴份例，说白了，就是每天的伙食货，没有最贵，只有更贵。花最多的银死。供应标准。按照宫内人员的不同地子，旁人也不好说什么闲言碎语，更事实上．历史原本可以是另外位、等级，内务府给御膳房订下不同别说审计监督。其次，宫中惯例，采办一种样子。许多资料显示，皇太极的伙食供应标准。最高档，自然属于的各个环节都有好处，即从中吃回最初是不想南下中原的。1642年明：太后、皇帝，即给慈禧和光绪的小灶。扣、捞油水，中饱私囊。内务府上上下清松山一战，明军惨败，明朝向关据《宫廷琐记》所载，慈禧、光绪的份下，就靠报花账发横财呢。官场谚云，外派出议和使者，皇太极接

5、受，并；例如下：要想早致富，快进内务府。决意明清双方以山海关为界，就此盘肉(猪肘子)五十斤、猪一头、按鸡蛋的价格保守估计，太后、罢战。他在给朝鲜国王的信中写羊一只、鸡鸭各两只；皇帝两个人每天的伙食费，不少于一道：“纵蒙天眷，得成一统，世岂有新细米两升(约三斤)、紫米一升万两。可怕的是，宫中主子不只有太长生之人，子子孙孙宁有世守不绝i半(约二斤二两)、江米三升(约四斤后、皇帝，而且总管和首领太监跟主之理乎?昔大金曾亦一统，今安在：半)、粳米面三斤、白面十五斤、荞麦子一样吃份例。如隆裕太后的大总管哉?”皇太极的想法并非没有道理，!面一斤、麦粉一斤、豌豆粉三合(约四张兰德，每

6、餐一样有菜四十品。光绪入主中原的少数民族政权，一个个i两半)、芝麻一合五勺(约二两二钱)；年间，宫中太监近两千人，其中总管无不被汉民族同化，即使没有被完j白糖两斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜和首领太监就有一百六十八人。他们全同化，也很难在中原长期立足，；八两；一天要吃掉的银子，绝不是个小数远的如南北朝时期的各国，近的如!核桃仁四两、松子仁二两；目。辽、金、元等。但投降过来的明军将。鸡蛋二十八个、枸杞四两、干枣特权制度下的宫廷生活，奢靡挥领却不答应，他们采取车轮战术，Q八两；霍，腐败不堪。仅御膳房的份例，每天极力撺掇皇太极率兵南下，这其中：面筋一斤八两、豆腐二斤、粉锅伙食费的

7、耗银至少在五万两以上，一包括祖可法(祖大寿养子)、张存仁墓渣一斤；年开支就逼近两千万两。大清国库能等，最重要的当然是洪承畴。为获更甜酱两斤八两、青酱二两、醋五不被掏空么?这样腐败透顶的王朝，得众贝勒支持，他们甚至积极附议磊两；能不灭亡么?(摘自《联谊报》)“留头不留发．留发不留头”的剃发⋯园⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯