国产黄原胶的品质与国外的差距.pdf

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1、沥水其他规格将甘薯块通过传送带输送至油炸机，边输送边沥异物夹杂物在生产过程中应无异物及夹杂物水，沥水时间为。混入。油炸品温出库时的产品品温应在以下。油温为（），油炸时间为。油炸用油包装内包装、包装箱的封口及标记良好，无污以色拉油或棕榈油为宜，值不得超过，甘薯块的芯染、无异物附着。温应达以上。冷却调理说明油炸后的甘薯块经传送带风冷至平板速冻机。在的油温中油炸即可，注意一速冻次性的投料量不可太多，以不使油温骤降为准；或做成速冻机的温度为以下，冻结时间为，拔丝甘薯、油炸甘薯饼等。冻品中心温度为以下。###############

2、#########装袋、计量、封口我国食用香精市场潜力巨大袋，要求计量准确，封口良好，保质期应打印随着食品工业的发展，食用香精的研制、开发、生产和应用清晰。在我国得到了长足的发展，并且显示了巨大的市场潜力。金检首先，在大多数食品中都需添加食用香精香料，食用香精在制品通过金检机，确保制品内无金属异物。食品配料中所占的比例虽然不大，但却对食品风味起着举足轻质检重的作用，它可以给食品原料赋香，矫正食品中的不良气味，也制品通过质量检测机，确保制品质量在标准范围之可以补充食品中原有香气的不足，稳定和辅助食品中的固有香内。气。其次，技

3、术的发展和工程化食品的出现，为食用香精的发展装箱、打包提供了良好的发展机遇。工程化食品代表了食品工业的一个发（袋箱）（箱件），要求包装箱用胶带纸封口，展方向，它通过对农产品进行物种改造，从中提取有效成分，然打包机将两箱打在一起，箱上各种标记应准确清晰。后根据消费者的需求，按照食品营养、风味和结构等采用质构重保管组等高新技术，重新组合而成。采用冷冻库保管，库温在以下。第三，功能食品、方便食品、速冻食品以及微波食品的兴起和推广，为食用香精开辟了更为广阔的市场前景。功能食品中品质标准具有保健作用的果汁醋，及增强人体机能的运动保健

4、饮料等，都冻品规格添加了食用香精香料。另外，随着生活节奏的加快及旅游业的内容量单体为；内包装发展，方便食品将有较大的发展前景，快节奏食品的发展也要求新型复合调味料同步的发展，这一趋势使调味香精市场的前景；外包装。将更为广阔。单体尺寸长度；厚度为。其他水分!；糖度"；制品表面和制国产黄原胶的品质与国外的差距品外应无明显的霜附着及冰晶存在，制品应无破袋、包装箱封口不良等现象存在。对国内外的黄原胶产品经过化验分析对比并经有关部门的验证证明，国产黄原胶与国外两大公司生产的产品有大差距：外观形状产品无明显变形和异形现象存在，外观色度

5、较深；成品的颗粒不够均匀，分散性较差；溶液的粘色泽呈金黄色，无变色、褪色、边缘无焦糊现象。度偏低，且透光率差；成品的灰分指标略高；卫生指标中总平板调理品规格数、霉菌和酵母菌的含量较高；单耗指标较高。味觉品位国外公司尤其是美国公司生产的黄原胶有个明显）香味、味觉具有该制品特有的香味，无异味；特点。一是产品的手感较粗，为沙粒状，但极易过筛，选粒效果）食感具有软、面、糯之食感。极好，分散性好；二是色泽比较好，呈奶油色，色素少；三是速溶卫生规格于水且溶液为均匀透明的胶体，胶感好；四是粘度高，达细菌数!个；大肠菌群呈阴性。，耐高温（

6、以上）。法国公司“黄原胶”的白度好，但粘度较低。——国产黄原胶的品质与国外的差距刊名：冷饮与速冻食品工业英文刊名：BEVERAGE&FASTFROZENFOODINDUSTRY年，卷(期)：2001,7(1)本文读者也读过(10条)1.陈军.沈建.夏志华加工工艺对芦荟汁液稳定性的影响[期刊论文]-食品与机械2002(5)2.玉米淀粉(或蔗糖)发酵生产黄原胶[期刊论文]-技术开发与贸易机会2001(24)3.何东保.石毅.冯峰.詹东风壳聚糖/黄原胶凝胶化性能的研究[期刊论文]-武汉大学学报(理学版)2001,47(6)4.梁

7、凤来.王玉香.田义英.LiangFenglai.WangYuxiang.TianYiying黄原胶溶液热稳定剂的研究[期刊论文]-南开大学学报（自然科学版）2000,33(2)5.食品级黄原胶[期刊论文]-技术与市场2001(10)6.陈吉江.王立艳.姚远.宋英男.CHENJi-jiang.WANGLi-yan.YAOYuan.SONGYing-nan保健仙草蜜的研制[期刊论文]-食品工业科技2008(1)7.彭劲娣如何选择应用亲水胶体[期刊论文]-食品研究与开发2003,24(6)8.陈有舜.魏三文.张文德.ChenYo

8、ushun.WeiSanwen.Zhangwende我国黄原胶的品质评价及发展对策[期刊论文]-生物技术通报2001(2)9.张怀杰.吴忠俭黄原胶的生产及其在食品工业中的应用[期刊论文]-郑州粮食学院学报2000,21(1)10.梁英红.LUANGYing-hong黄原胶在冰淇淋生产中的应用[期刊论文]