天梯山人参果黄酮有机溶剂提取工艺的研究.pdf

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1、中国食物与营养2014，20(3)：47—51FoodandNutritioninChina天梯山人参果黄酮有机溶剂提取工艺的研究赵象忠(甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃武威733006)摘要：以新鲜人参果经过榨汁浓缩后制成的人参果浆为原料，分别研究了有机溶剂在不同乙醇浓度、料液比、溶液pH、浸提温度、浸提时间下提取人参果黄酮的最4L_r-艺参数，并利用正交试验确立了天梯山人参果中黄酮类化合物的最优提取工艺。关键词：人参果黄酮；提取；正交试验天梯山人参果产白于甘肃省武威市张义镇，在海拔6、8、10、12mL移人

2、25mL容量瓶内，加入浓度为65％2300多米的高原生长，土壤以栗钙土为主，太阳辐射乙醇定容至12．5mL，分别加入5％亚硝酸钠溶液强，大气、土壤无污染，灌溉用水主要来自祁连山脉的0．7mL，摇匀放置5min，加入10％硝酸铝溶液0．7mL，冰雪融水，严格按照有机食品标准生产。具有高蛋白、摇匀后放置6min，再加入1．0mol／L氢氧化钠溶液5mL，低糖、低脂肪及富含多种维生素的特点，同时还含锌、用65％乙醇溶液定容至刻度，选择零管做为空白对照，铁、硒、铬等人体所需的多种微量元素，具有防癌抗癌再放置15min

3、后，测定400--600nm区段的吸光度，结的作用，对防治糖尿病、心脏病，调节血脂等具有很好果表明芦丁最大吸光度在500nm处，在最大吸收波长的辅助功能。属弱碱性食品，风味独特，口感清淡自500nm处测定吸光度A，再以吸光度A为纵坐标，芦丁然，果肉多汁解渴，是一种营养丰富的保健水果，越来质量浓度为横坐标，绘制芦丁标准曲线。越倍受人们的青睐。1．2．2总黄酮含量的测定黄酮类化合物不能在人体直接合成，只能从食物中获吸取天梯山人参果黄酮提取液10．0mL置于25mL取。因此，从天梯山人参果中提取高纯度的黄酮类天然活

4、容量瓶内，其余按2．2．1的操作方法，在500nm处测定性成分，并进一步加工成具有防癌、抗衰老的保健食品，吸光值，按以下公式计算天梯山人参果黄酮的提取率。对黄酮类化合物致力于保健品行业具有广阔的开发前景。黄酮提取率(mg／100g)=1_×100(1)1材料(1)式中，A：根据标准曲线计算出样品提取液中1．1试验原料黄酮含量，g；C：样品定容体积，mL；V：待测液体试验原料：天梯山人参果采自武威市张义镇。经过积，mL；m为样品质量，g。榨汁浓缩后制成可溶性固形物含量为53．6％的人参果2试验方法浆，储藏于冰箱

5、备用。1．2测定方法(硝酸铝比色法)2．1有机溶剂提取人参果黄酮的工艺流程1．2．1标准曲线的绘制乙醇配置芦丁对照品储备液(1．0g／L)：精确称取10mg经105℃干燥至恒重的芦丁标准品10mg置于容量瓶中，人参果浆一水蒸气冷凝回流一过滤一收集滤液一乙然后加65％乙醇稀释至刻度，摇匀后备用。芦丁对照品醇定容一人参果黄酮提取液一硝酸铝比色法测定一人参使用液(0．2g／L)：将10mL容量瓶内的芦丁对照品储果黄酮提取率备液稀释至50mL的容量瓶内。2．2有机溶剂提取人参果黄酮的操作要点精确吸取0．2g／L的芦丁

6、对照品使用液0、1、2、4、(1)提取：将回流装置连接好，并且仔细检查仪器作者简介：赵象忠(1969一)，男，硕士，副教授，研究方向：食物活性成分及功能评价。48中国食物与营养第20卷的气密性，防止试验过程中乙醇挥发，从而影响黄酮的提取率，最后通过直观分析和方差分析得到最优组合，提取率。从而确定有机溶剂提取天梯山人参果黄酮的最优工艺。(2)测定：在用硝酸铝比色法对天梯山人参果中黄3结果与分析酮提取液的测定过程中，黄酮类化合物在pH为中性或弱碱性，及亚硝酸钠存在的条件下与铝盐生成螯合物，3．1标准曲线的绘制此时

7、若加人氢氧化钠溶液则螯合物显现红橙色。按照2．2．1标准曲线绘制的方法，测定芦丁标准品2．3有机溶剂提取人参果黄酮的单因素试验设计溶液不同浓度的吸光度，绘制的标准曲线见图1。(1)有机溶剂的选择1·2根据“相似相溶”原理，试验选择能溶解黄酮且无10．8毒无害，黄酮提取率高的溶剂，比如水、乙醇、乙酸乙。一6酯以及各种混合比的溶剂，在同等条件下比较提取效0．4率，乙醇的提取率最高，故选择乙醇作为溶剂来提取天0．2梯山人参果中的黄酮。0(2)乙醇浓度对人参果黄酮提取率的影响05oo1【x】O15oo20【x】250

8、0300H0精确称取人参果浆各2．000g，置于250mL碘量瓶芦丁质量浓度(I．tg／mL)内，再加入料液比为1：20(g：mL)，体积分数分别为图1芦丁标准曲线50％、55％、60％、65％、70％、75％、80％的乙醇溶图1结果得出标准曲线回归方程：液，充分摇匀后，再在温度为65℃条件下冷凝回流2hA=0．0004c一0．O045，R=0．9994(2)0铝O钾0OO0躬O之后，经硝酸铝比色法