山楂总黄酮的超声波辅助提取及抗氧化性能研究.pdf

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1、生ChinaFoodA砌v竺兰塑：_=!=山楂总黄酮的超声波辅助提取及抗氧化性能研究李利华，夏冬辉(陕西理工学院化学与环境科学学院，汉中723000)摘要：以山楂为原料，通过单因素试验和正交试验设计优化了山楂总黄酮的超声波辅助提取工艺条件，并通过清除羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(0·)，评价山楂总黄酮的体外抗氧化性能。结果表明，乙醇体积分数和超声浸提温度对山楂总黄酮提取率具有显著性影响，山楂总黄酮超声波辅助提取的最佳工艺条件是：乙醇体积分数60％，超声浸提温度50℃，浸提时间60min，料液比1：60(g：mL)，提取率为7．61％。山楂总黄酮对·OH

2、和O·均具有一定的清除作用，在相同浓度下，山楂总黄酮对·OH的清除效果与维生素C相当，对0·的清除效果低于维生素C。关键词：山楂；总黄酮；超声波辅助；正交试验设计；抗氧化性能中图分类号：TS202．1文献标识码：A文章编号：1006—2513(2014)05—0094—06Optimizationofultrasonic——assistedextractionandantioxidantcapacityoftotalflavonoidsfrOmHawthomfruitsLILi-hua．XIADong-hui(ChemicalandEnvironmentalS

3、ciences，ShaanxiUniversityofTechnology，Hanzhong723000)Abstract：Theultrasonic—assistedextractionoftotalflavonoidsfromhawthornfruitswasoptimizedbysinglefactorex—perimentsandorthogonalexperimentaldesigns．Theantioxidantcapacityofthetotalflavouoidsextractwasalsostudiedbyscavenginghydroxyl

4、freeradical(·OH)andsuperoxideanionfreeradical(0·)．Theresultsshowedthateth—anolconcentrationandextractiontemperaturesignificantlyaffectedtheextractionyieldoftotalflavonoids．Theoptimumextractiontechnologyoftotalflavonoidsfromhawthornfruitswasasfollowing：ethanolconcentrationof60％，extra

5、ctiontemperatureof50℃，extractionduration60minandratioofsolidtoliquid1：60(g：mL)．Theyieldoftotalfla—vonoidsundertheseconditionswas7．61％．Thetotalfiavonoidsextractobtainedhadcertainscavengingcapacitya—gainst·OHand0·，andthescavengingcapacityagainst·OHwasequaltoVcatthesameconcentration，bu

6、tweakerthanVconthescavengingcapacityagainstO．Keywords：hawthornfruits；totalflavonoids；ultrasonic—assisted；antioxidantcapacity山楂(CrataeguspinnatifdaBunge)，又名山人药。现代研究表明，山楂中富含糖类、里果、红果，为蔷薇科植物山楂的果实，质硬，蛋白质、脂肪、维生素c、胡萝卜素以及钙和铁果肉薄，味微酸涩，成熟果实可生用或炒黄焦用等物质，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐收稿日期：2014—04—08$通讯作者基金项目：

7、陕西省教育厅科研资助项目(12JK0602)。作者简介：李利华(1977一)，女，硕士，高级实验师；研究方向：天然产物化学。等作用；同时，山楂也是健脾开胃、消食化滞、1．2主要仪器活血化痰的良药，是中国特有的药果兼用果实。uV型紫外一可见分光光度计：尤尼柯(上山楂的主要生物活性成分是黄酮类化合物。海)仪器有限公司；KQ一700VDE型三频数控超据文献报道，山楂黄酮主要含有金丝桃苷、槲皮声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司；RE一素、槲皮苷、熊果酸、齐墩果酸、芦丁、杜荆52AA型旋转蒸发仪：上海亚荣生化仪器厂；电素、异杜荆素和表儿茶素_4等，对心血管系统有热恒温鼓

8、风干燥箱DGG一910B型：上海森信实