酸性离子液体催化大豆油酸解反应-论文.pdf

《酸性离子液体催化大豆油酸解反应-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、50CHINA0ILSANDFATS2014Vo1．39No．3酸性离子液体催化大豆油酸解反应柴小超，马传国1,2，魏佳丽，刘全亮，王化林，殷俊俊，裴梦雪(1．河南工业大学粮油食品学院，郑州450001；2．小麦和玉米深加工国家工程实验室，郑州450001)摘要：研究了酸性离子液体催化大豆油与辛酸、癸酸反应合成中长碳链结构脂的主要影响因素。对离子液体进行了筛选，考察了底物摩尔比(大豆油与辛酸癸酸混合物(摩尔比3：1)摩尔比)、催化剂添加量、反应温度、反应时间对中碳链脂肪酸(MCFA)结合率的影响。

2、以1一羧甲基一3一甲基咪唑硫酸氢盐为催化剂，利用单因素实验确定最佳反应条件为：底物摩尔比l：8，催化剂添加量12％(以底物质量计)，反应时间9h，反应温度130oC。在最佳反应条件下，反应产物中MCFA的结合率为46．72％，辛酸、癸酸的结合率分别为30．04％、16．68％。通过考察辛酸、癸酸参与反应的难易程度可知，癸酸较辛酸更容易发生酸解反应。关键词：离子液体；固载；酸解反应；结合率；催化；大豆油中图分类号：TQ645；TQ426文献标志码：A文章编号：1003—7969(2014)03—00

3、50—04AcidolysisofsoybeanoilcatalyzedbyacidicionicliquidCHAIXiaochao，MAChuanguo，WEIJiali，LIUQuanliang，WANGHualin，YINJunjun，PEIMengxue(1．CollegeofFoodScienceandTechnology，HenanUniversityofTechnology，Zhengzhou450001，China；2．NationalEngineeringLaboratoryf

4、orWheat&CornFurtherProcessing，Zhengzhou450001，China)Abstract：Themaininfluencingfactorsofsynthesizingrichinmedium—-andlong——chaintriglyceridesviaacidolysisofsoybeanoil，eaprylicacidandcapricacidcatalyzedbyacidicionicliquidwerestudied．Theacidicionicliqui

5、dwasscreened，andtheeffectsofmolarratioofsubstrates(molarratioofsoybeanoiltomixtureofcaprylieacidandeapricacid)，catalystdosage，reactiontemperatureandreactiontimeonin-corporationrateofmedium—chainfattyacid(MCFA)wereinvestigated．Theresultsshowedthatwith[

6、AAMIM][HSO4]ascatalyst，theoptimalreactionconditionswereobtainedbysinglefactorexperimentasfollows：molarratioofsubstrates1：8，catalystdosage12％(basedonthemassofsubstrates)，reactiontime9h，reactiontemperature130cC．Undertheseconditions，theincorporationrateo

7、fMCFAinthere—actionproductwas46．72％，andtheincorporationratesofcaprylicacidandcapricacidwere30．04％and16．68％respectively．Inaddition，theacidolysisreactionofcapricacidwaseasierthancaprylicacid．Keywords：ionicliquid；immobilization；acidolysisreaction；incorpo

8、rationrate；catalysis；soybeanoil中长碳链结构脂(LMCT)是指1个甘油骨架上同时含有中碳链脂肪酸(MCFA)和长碳链脂肪酸(LCFA)的甘三酯，它相对于长碳链甘三酯(LCT)具收稿日期：2013—05—24；修回日期：2013—11—23有较低热量，属于低热量油脂，现已被卫生部批准作基金项目：国家科技支撑计划项目(2011BAD02B01)；河南为新资源食品⋯，可用作煎炸油、人造奶油、可可工业大学研究生教育创新计划基金资助项目(2012YJCX26)脂