喹诺酮类药物残留检测方法.pdf

《喹诺酮类药物残留检测方法.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、6282007,Vol.28,No.11食品科学※专题论述喹诺酮类药物残留检测方法李雅丽，胥传来*(江南大学食品学院，江苏无锡214122)摘要：喹诺酮类抗生素是人工合成萘啶酸衍生物，通过抑制DNA旋转酶的活性杀死细菌的，因其有抗菌谱广、吸收好、血液浓度高、能迅速分解到各组织、半衰期长、能制成各种剂型等特点而得到迅速推广。但喹诺酮抗生素对人体有一定的副作用。目前该类药物已被广泛应用于家禽家畜的疾病防治中，因而肉类和蛋类中的喹诺酮药物残留量已引起人们的广泛关注。欧共体国家(EU)早在20世纪90年代就对肉类中喹诺酮类

2、抗生素的最大残留量进行了限制。由此产生很多喹诺酮类抗生素多残留的分析方法。本文主要介绍了喹诺酮类药物的种类、应用、不良反应，以及各种残留分析方法，主要包括高效液相法(HPLC)以及与此相关的HPLC-UV、HPLC-FD、HPLC-DVD、LC-MS-MS，LC-ESI-MS-MS；另外还有荧光光谱法、毛细管电泳法和酶联免疫法等。关键词：喹诺酮；残留；分析方法OverviewonAnimalAntisepticMultiresiduesAnalysisofQuinolonesBactericidesLIYa-li，

3、XUChuan-lai*(SchoolofFoodScienceandTechnology,JiangnanUniversity,Wuxi214122,China)Abstract：QuinolonesbactericidesareartificialnalidixicacidsderivateswhichcankillbacteriasbyinhibitingtheirDNA-gyrase.Theywerewidelyappliedbecauseoftheirgoodabsorbability,longhalfl

4、ifeandsoon.Buttheyhavesideeffectsonhuman,Sonowpeoplepaidmuchattentiontoquinolonesresiduesinmeatandeggssincequinoloneshadbeenoftenusedinlivestockandfishfarmindustries.Therefore,theEuropeanUnion(EU)hassettolerancelevelsforthesecompoundsasmaximumresiduelimits(MRL

5、s)in1990s.AtpresentthecommondeterminationmethodsarealsoHPLCandothercorrelativemethods,forexample,HPLC-UV,HPLC-FD,LC-MS-MS.Inaddition,therearealsoFluorescencespectrometry,CEandELISAwhicharecommondeterminationmethodsforquinolonesresiduesaswell.Keywords：quinolone

6、s；residue；analysis中图分类号：TS207.53文献标识码：A文章编号：1002-6630(2007)11-0628-06喹诺酮是一类合成抗生素类药物，在化学上与萘啶星等喹诺酮类兽药最高残留限量0.01～1.9mg/kg。日本酮酸相关，其作用机理是直接作用于细菌的核、抑制在2002年7月1日对我国产蒲烧鳗鱼实施磺胺类抗生素细菌的DNA旋转酶，使酶不能在DNA双链上引入切检测后，又于2003年7月1日起对进口生鳗鱼及其制品口，破坏细菌的代谢和繁殖，迅速杀灭细菌。最初这进行氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星、

7、恩诺沙星残留检测，并且将限量控制在方法检测限的0.05mg/kg[1]。因类药物用于治疗尿道感染，现在已发展到治疗系统感染疾病，并且在动物饲养中作为预防和治疗药物普遍使此，氟喹诺酮类药物残留问题越来越引起人们的重视。用。近年来，这些药物在动物组织中的残留已引起广对该类药物的残留检测方法国外研究较多，国内学者近泛的注意，我国规定牛、鸡、猪、羊、兔等动物的年来也开始关注，现将该类药物的残留分析方法进行综肌肉、脂肪、肝、肾食品中达氟沙星、二氟沙星、述，为今后进一步开展残留研究和监测提供借鉴。恩诺沙星(环丙沙星与恩诺沙星量

8、之和)、沙拉沙星等喹1喹诺酮类药物简介诺酮类兽药最高残留限量0.01～1.9mg/kg。欧盟[6]规定在动物肌肉、肝脏和肾脏中达氟沙星、二氟沙星、恩诺从1962年萘啶酸问世以来，已合成了数以千计的沙星(环丙沙星与恩诺沙星量之和)、麻保沙星、沙拉沙喹诺酮类化合物。喹诺酮类历经了40多年的发展，可收稿日期：2006-06-13*通讯作者作者简介：李雅丽(1982