湖南师大 高中化学 3.3 乙酸课件 新人教版必修2.ppt

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1、高一年级化学必修2第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物（第二课时：乙酸）典故：古代醋的发现传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。廿一日酉一、乙酸的物理性质乙酸是一种有___________气味的无色液体。当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的________，所

2、以无水乙酸又称________。乙酸易溶于__________。强烈刺激性晶体冰醋酸水和乙醇观察样品，说出其色、态、味。1.乙酸的分子式:2.结构式：3.结构简式:C2H4O2CH3COOH二、分子组成与结构羧基乙酸CH3COOH三、乙酸的化学性质HOH－C－C－O－HH从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：使石蕊试液变红与金属反应与碱性氧化物反应与碱反应与某些盐反应1.酸性CH3COOHCH3COO－+H+设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.科学探究酸性：CH3COOH>H2CO3此实验在生活中的应用：“巧除水垢”[交流与思考]厨师

3、烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液2.酯化反应（防止爆沸）现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味）可逆反应实验注意事项及有关问题：1、药品滴加顺序：①乙醇②乙酸③浓硫酸或①乙醇②浓硫酸③乙酸2、蒸馏出来的物质成分：乙酸乙酯、乙酸、乙醇3.饱和Na2CO3溶液的作用4.导气管不能插入Na2CO3溶液中的

4、原因5.浓H2SO4的作用催化剂和吸水剂防止溶液倒吸②中和乙酸①降低酯的溶解度，利于酯的分层析出③吸收乙醇浓H2SO4OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO第一种方式第二种方式[交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过示踪原子测知反应如下:也属于取代反应OCH3—C—O—H小结：酸性酯化是一种重要的化工原料

5、在日常生活中也有广泛的用途四、乙酸的用途练习:1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C3.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（）A．乙醛B．硝酸C．苯甲酸D．硫酸A4．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88gA解:58468

6、630g46gXg求得:X=44.48g实际产量=44.48gx85%=37.8g答案:选A