咖啡厅宏观管理.doc

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1、关于名扬餐饮的宏观管理根据咖啡厅实际，需改变过去口头化、列散化，就事论事的状况，逐步纳入规范，初步考虑管理框架：一、名扬餐饮关于明确咖啡厅齐岗位职责的意见二、名扬餐饮关于咖啡厅潘晓姐等同志的人事任命三、名扬餐饮关于咖啡厅财务实施细则：按照财务制度，结合实际操作，规定要求和流程。四、名扬餐饮关于咖啡厅员工奖惩规定：奖屮放入提成那一块，罚以原来的为基础，二块系统化，条理化。（原激励方案不列入）五、签订《经营目标责任书》：列入绩效考核范畴。从2013年始；对象可考虑店长，副店长,厨师长，吧台长等骨干；参照集团其他公司，以经营规模、成本控制、利润、及管理四块考核；以

2、超收分成或AB股形式，体现激励机制。六、制度落实：参照员工手册，不再单独出台系统的制度。但结合实际，为使员工有章可循,制订有针对性、个性化的《咖啡厅服务规范》，促进经营发展。如妥,按此方向走。