辽宁东部山区食用菌生产关键技术.pdf

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1、第3期总第189期农业科技与装备No．3TotalNo．189兰Q!Q±兰旦垒堑!竺!坐堂垒尘!翌!竺垒!竺!丛旦!竺盟塑璺里g竺!P堡兰坐丛竺：兰Q!Q辽宁东部山区食用菌生产关键技术张晓东(抚顺市农业技术推广中心，辽宁抚顺113008)摘要：从生产准备、春季接种工作以及发菌转色出菇管理等3方面阐述辽宁东部山区食用菌生产技术的要点和应注意的问题。以期为辽宁东部山区食用菌生产实践提供有益的参考。关键词：食用菌；菌种；接种；技术；辽宁东部山区；探讨中图分类号：$318文献标识码：A文章编号：1674一l161(2010)03-0055-02冬春季是

2、全年食崩菌生产数量多少和效益高低的关键时期。为此，特提出辽宁东部山区食用菌生产技术要点和应注意的问题，以期为食用菌的生产实践提供参考．1生产前的准备工作1．1建棚在严寒天气来临前或栽培前，按生产规模和质量标准要求，把建棚材料和喷浇灌设备准备好。棚应牢周、适用。以防止倒棚或洪水进入。建棚应在3月10日前完成，最晚不得超过3月15日。建棚时．首先要扣膜烤地。另外，需要陆地摆放香菇或袋式地栽黑木耳的地块。应按地接需求整理。结合整地建栅晴况。在接种和m耳前配备喷浇灌设备。1．2菌需物质1．2．1木屑以阔叶木屑为主。针叶木屑不能超过10％。如细木屑过多，

3、以掺兑30％～50％的粗木屑为宜；如木屑不足，可掺兑20％～30％的粉碎鲜玉米芯，以增加通透性。使用前，木屑最好摊晒3～5d。1．2．2糠麸根据食用菌的品种．准备15％～20％的新鲜麦麸或米糠。若糠麸不够，可适当加入新鲜玉米面，但加入量不可超过2％。若栽培木耳，则需准备2％的豆粉。新鲜的米糠、玉米面和豆粉使用效果较好，应避免使用霉变的材料。1．2．3杀虫消毒用品根据不同品种准备好石灰、杀虫剂、来苏儿、消毒盒、菌乇、磷酸二氢钾等杀虫消毒用品。对老菇棚、老菇房和老菇地，更要加强消毒杀菌和灭虫工作。老菇棚的消毒杀菌和灭虫工作宜在冬季拆掉棚盖后进行。若

4、配合风吹、日晒和雪捂等方法，效果更佳[¨。收稿日期：2009—12—12作者简介：张晓东(1969-一)，男，高级农艺师，从事食用菌培育及技术推广管理工作。1．2．4通风、覆盖物料根据栽培形式、品种、坡向及生产数量的不同，准备适量的塑料布、遮阳网和塑料袋。同时，要准备好草帘、通风物料、拱条以及覆盖物料。1．3菌种培育菌种培育要做好以下工作：一是选用适合当地情况的优质品种；二是严格挑选出被杂菌感染的菌种；三是严防菌种培养高温伤热的}n现：四是将不同品种做好标记；五是避免菌种培养温度的温差变化过大；六是菌种培养期间要暗光：七是注意适当通风，严防缺氧

5、；八是菌种储藏期间要低温、暗光、通风、干燥，严防伤热和遭受冻害。春节前，应对菌种质量和数量进行全面检查。若在制种和管理中出现污染严重、数量不足的情况，要及时进行余缺调剂。以确保食用菌生产的正常进行。1．4搞好技术培训工作为推广食用菌培育技术．各地应进行相关的培¨II和普及工作。技术培训内容要根据品种、生产条件、栽培形式、气候条件的不同而不同，不能生搬硬套。培训形式应灵活多样。各地应组织技术骨千和有实际经验的生产者，开展技术传授、经验交流、现场指导等活动。通过培训，使所有食用菌生产者都懂技术、会管理。同时，应在培训和实践中选拔出村、乡、县三级技术

6、骨干，以利于形成技术网络f2]。1．5定期技术指导为将技术落实到实处。可采用定期指导的方法搞好食用菌的各个环节生产。建议县、乡、村在3月中旬召开现场会，并在制种、制袋、接种、转色、出菇等各个关键时期召开现场会，用现场指导的方法解决实践中的技术难题。以此推动食用菌产业的发展。2接种2．1适时早接种根据品种、栽培形式、地区和坡向、质量要求、上农业科技与装备2010年3月市时间及气候变化的不同，适时早接种。目前，抚顺地区大部分是半熟料栽培。低温发菌是成功的关键，而适时早接种是躲高温、保成功、早出谷的有效措施。香菇半熟料栽培一般在3月15日左右开始接种

7、，3月末结束。最迟不能超过4月5日；袋装黑木耳一般在2月20日前接种。木段黑木耳在3月末至4月上中旬前接种：滑菇应在3月中旬接种。要严防接种过晚，以免冈气温升高造成大面积感染。生产数量多的农户和地区．更应适时提前接种。2．2合理配料、蒸料和晒料各种菌类对营养和水分有着不同的需求。要严格按照配方比例和质量要求配制培养基，并严格控制培养料的水分。若培养料水分过少．会严重影响产量；培养料水分过多。则易造成污染。蒸料和晒料的质量是成败的关键。蒸料时，一定要蒸透、蒸好，并趁热出锅，装入小袋，单摆单放，以便于蒸料迅速冷却。晒料时，要防止雨淋、雪盖和冰冻。2

8、．3严把接种质量关2．3．1畦床深度根据不同坡向、图纸和栽培时间决定畦床深度。播完后，培养料面应略高于地平面。2．3．2棚畦处理播种前，要对棚畦进行彻