店长的任职资格.doc

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1、店长的任职资格学历：大专以上学历。专业：掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。经验：具有较强的组织管理能力能组织员工认真执行服务规范和流程，具备妥善处理突发事件的能力。综合素质：有较强责任感，性格开朗，积极有切实执行的能力，具备良好的处理人际关系。熟悉店内作业流程，有咖啡店工作经验者可优先考虑，条件可适当放宽。具有成本控制的理念，能熟练使用办公软件。店长的岗位职责负责咖啡店的各项工作，包括制定店内年度季度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。分析并报告年度季度和月度的经营情况。推广咖啡店产品宣传咖啡店经营理念和文化。负责本店促销计划的制定和销

2、售过程合理控制店内的各项费用降低营业成本。员工的安排与管理包括班次的安排，依据工作情况分配人员对店内员工考勤仪容和服务规范执行情况进行监督与管理妥善处理客人投诉收集客人的信息反馈跟近员工服务方法及服务质量对发生问题进行相应处理制定适合本店的各项考核管理制度，抓好员工队伍的基本建设和招聘工作，熟悉掌握员工的工作，并负责店内外场。吧台。厨房和后勤部门的沟通和协调监督店内的营业额并对其升降做出分析和制定相关措施并负责填写店内各项工作报表和分析报表负责店内当日产品存货和订货量，餐品质量确保店面正常营运并负责检查产品的保存期和质量问题，对不符合要求的产品做出及时处理负责

3、店内外场、吧台、厨房和后勤等部门间的沟通和协调，并要对员工进行日常培训和考核，完成公司领导交办的各项任务。领班的任职资格（1）高中以上学历（2）专业：掌握餐饮管理与服务的知识与技能。（3）经验:熟悉员工排班，带训和盘点等工作。（4）性格外向，亲和力强，善与人沟通，有相关管理工作经验。（5）熟悉店内工作流程，能熟练使用相关办公软件。（6）在咖啡店或西餐厅有过1-2年的工作经验者优先。领班的岗位职责（1）认真配合店长做好各项工作，做好上传下达的桥梁，如有疑问因及时提出合理化建议和解决办法（2）以身作则，敢于管理，工作时间坚守在第一线，店长不在时行使店长的职责。（3

4、）合理指挥和安排人力有权管理和安排员工各种任务。（1）直接下属为领班组长，要坚持现场督导，保证服务和出品质量（2）全力完成店长交办的各项工作组长的任职资格（1）学历：高中以上学历（2）专业知识：具有营销相关专业知识（3）经验：1-2年的相同岗位工作经验（4）综合素质：具有良好的工作计划能力，知识经营活动能力，激发员工能力，信息沟通能力处理客人的投诉和解决问题能力（5）旺熟悉外场工作流程，有咖啡店工作经验者优先考虑（6）能熟悉使用相关办公软件组长的岗位职责（1）在店长领班的领导下，严格遵守店内的经营方针和各项规章制度，负责所在班里的日常，组织服务人员做好接待工作

5、。（2）合理安排员工的下排班，做好各项服务环节的衔接，并有序的开展客人就餐接待工作。(3)每日上班后，向服务员布置任务，并监督服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装，个人仪态仪表等(4)每日下班后，检查所有区域的清洁情况，做好两班物品所有交接工作。（5）督促员工做好营业前的各项准备工作，督导服务员正确使用点单系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务。（6）全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见建议，及时处理客人的投诉及突发性事件，并及时向领班或店长汇报。（7）加强现场管理意识，随时注意店内动态，遇到特殊客人和重要客人需亲自服务，为其推

6、荐本店特色菜品。厨师长的任职资格（1）年龄三十岁以上，初中以上学历。（2）身体健康，精力充沛，三年以上西餐厅厨师长工作经验。（3）具有较强的责任心，善于开拓和创新，做风干练。（4）拥有较好的西餐烹饪技术，需了解中餐的烹饪技术。（5）对成本控制管理，食品营养学等，厨房的设备知识拥有相当的基础。厨师长的岗位职责（1）负责处理厨房的运作及行政事务。（2）执行店内下达的各项工作任务和工作指标。（3）负责制定厨房的工作计划。（4）对厨房的出品质量和食品的成本承担主要责任。（5）检查厨房的食物及膳食准备方式是否符合标准。（6）制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范。（

7、7）根据西餐厅的经营情况，制定厨房的采购计划。（8）检查食物的份量是否符合标准，进货品质是否合乎要求。（9）负责厨房新近人员的培训、考核及人员的调度。收银员的任职资格（1）初中以上学历，年龄25岁以下。（2）形象好气质佳，诚实守信。（3）具有餐厅前厅收银工作经验。（4）具有相应的会计基本知识。（5）本地户口优先，外地户口需提供本地户口担保。收银员的岗位职责（1）应熟记店内各商品价格，认真准确快速的计算出点菜单上的营业额。（2）要根据点菜单准确的填写当班报表，做好各项收入明细，保证厨房收入，水吧收入等各项收入总额与现金收入的总额相符。（3）及时按时的将当日收入上

8、交出纳，无特殊情况，不提消费现金。（4